酸瓜炒牛肉的做法,酸瓜炒牛肉怎麼做
“每年佛手瓜結果的季節,媽媽都會採一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜,泡酸的佛手瓜不論涼拌或炒肉都很美味,特別是用這酸瓜炒牛肉特好吃,特下飯。牛肉不小心容易炒老,所以我一般都是剁成肉末炒,這樣不易老更入味,再加上泡瓜的酸味,飯都要多吃一碗。
佛手瓜在瓜類蔬菜中的營養最全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。 據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸瓜炒牛肉的做法步驟
1、泡佛手瓜切成片再切成瓜絲。
2、牛肉剁成肉末,辣椒切小圈,姜切薑絲備用。
3、炒鍋上火,冷油放入辣椒、花椒、薑絲小火炒出香味。
4、放入牛肉末翻炒斷生。
5、放入切好的瓜絲翻炒一會。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入一匙生抽和少許味精翻炒均勻。
小竅門
泡佛手瓜有鹹味,此菜鹽要少放一些。
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