豬肉蝦仁釀苦瓜的做法,豬肉蝦仁釀苦瓜怎麼做
“苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉蝦仁釀苦瓜的做法步驟
1、苦瓜切1釐米高的圓柱。
2、用勺子柄掏去苦瓜瓤。
3、4只大蝦仁(兩隻切黃豆大小粒,兩隻剁蓉),30g豬肉蓉。紅色胡蘿蔔切一小片,切綠豆大小的粒。甜玉米10粒稍微切剁一下。全部混合,拌均勻。
4、餡中加入1/2小勺的蠔油、蒜蓉辣醬。醬油8滴。胡椒粉、鹽、糖一小嘬(食指拇指捏一點)。用勺子柄挑些微的調料,餡料實在太少了,有些調料1克都不到。
5、把餡料釀入苦瓜。
6、蒸鍋上汽後,大火蒸五分鐘。
7、小半勺蒸魚豉油,加5勺水,加2克澱粉,再加入蒸苦瓜盤裏滲出的水。在炒鍋中煮開,用小勺淋在苦瓜上。
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