豆腐燜魚塊的做法,豆腐燜魚塊怎麼做
“草魚是家庭中最爲常見的一種魚類,屬於暖胃,溫中補虛的養生食材。北豆腐中含有銅、鈣等礦物質,還含有碳水化合物和蛋白質等營養成分,將草魚與豆腐搭配同食,具有補中調胃、利水消腫的功效。簡單的兩種食材依然能做出一道佳餚,且成本很低,經油炸好的豆腐和魚塊,再入鍋燜煮充分吸收湯汁的味道,美味又下飯.......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐燜魚塊的做法步驟
1、草魚肉洗乾淨,擦乾表面水份後切塊。
2、放入碗中,加入胡椒粉、料酒、姜蔥段醃製十分鐘。
3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段,香辣醬一勺備用,沒香辣醬用豆瓣醬代替。
4、醃製好的魚肉去除姜蔥,先調入少許生抽抓上色,再加入適量麪粉抓勻。
5、鍋內熱油,將魚塊放入鍋內中火油炸。
6、炸至如圖呈金黃色盛出。
7、同樣的方法,豆腐切塊放入鍋中炸至金黃色。
8、鍋內留底油,下姜、蒜、蔥白、幹辣椒炒香。
9、再加入一勺香辣醬炒香出紅油。
10、將炸好的魚塊和豆腐放入鍋內,加適量清水、胡椒粉、生抽、老抽,煮沸後上蓋轉小火燜五六分鐘。
11、最後大火收汁放蔥段,調入適量鹽和雞精。
12、成品圖。
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