茼蒿豆腐的做法 夏日小清新-----茼蒿豆腐 茼蒿豆腐怎麼做
“茼蒿里含有多種氨基酸,所以茼蒿有潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退等作用,而且茼蒿里還含有粗纖維有助於腸道蠕動,能促進我們排便,從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿里含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等,茼蒿氣味芬芳,可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,茼蒿還含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茼蒿豆腐的做法步驟
1、豆腐切小塊。
2、用勺子壓碎。
3、雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液。
4、雞蛋液倒入豆腐。
5、雞蛋與豆腐混合均勻後待用。
6、茼蒿洗淨,用莖部。葉子可做湯清炒總之不要扔了。
7、茼蒿切碎。
8、蔥姜切末。
9、熱鍋放油燒熱,放入薑末煸炒片刻。
10、放茼蒿翻炒片刻至變深綠色。
11、放入豆腐泥
12、翻拌均勻。
13、倒入高湯基本沒過主料。
14、撒入香蔥末,拌勻。燒開後轉小火。
15、小夥約七八分鐘加入鹽。
16、放入胡椒粉
17、湯汁收至一半停火,淋香油出鍋。
18、裝盤後淋香油。
小竅門
1此菜不需要很多調料,蔥姜不用也可,用的話也不用爆鍋,否則會破壞菜的清新口感。
2可加入其他蔬菜末,入胡蘿蔔,營養更豐富,色彩更豔麗。
3出鍋淋辣椒油是最開胃下飯的,胃不好的人不建議吃。
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