豆豉蒸龍利魚片的做法,豆豉蒸龍利魚片怎麼做
“本來我是沒有周末的,但是因爲孩子有周末,我只有空出時間來陪她了。這個“陪”真的是全陪,陪吃陪喝陪睡陪玩,還得外加做保姆,把她從頭到腳都收拾利索。做這麼多事,一整天感覺都做不完。所以說,我的週末肯定比平常累。
因爲平常孩子都在幼兒園吃飯,都不在家吃飯,所以週末的飯菜就會精心做一下。這個豆豉蒸魚片是非常適合孩子吃的菜,魚是龍利魚柳,沒有刺,肉很嫩,過年的時候和嫣嫣媽媽一起批發了一箱,我家的才吃了一半。今天就想快快消化了。我一共做過三次,這次是造型最好看,味道也最好的一次。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉蒸龍利魚片的做法步驟
1、龍利魚柳一片。
2、斜着切成片。
3、用料酒,蔥,姜或姜粉。
4、把魚片醃15分鐘。
5、胡蘿蔔切成菱形。
6、把魚和胡蘿蔔一樣一層擺好。放胡蘿蔔不僅好看,還有一個更好的作用是把魚片和魚片分開。
7、擺完後把多餘的魚片放中間。
8、做了個胡蘿花放中間。
9、魚上放豆豉和蔥。
10、鍋中燒水,水開後放入魚片。
11、蒸八分鐘後關火。
12、出鍋後倒掉盤子裏的水,撿掉魚片上的蔥花。把蠔油和蒸魚豉油和混合均勻的倒在魚上。
13、撒上蒜末,澆上少許熱油即可。
小竅門
1、把魚和胡蘿蔔一樣一層擺好。放胡蘿蔔不僅好看,還有一個更好的作用是把魚片和魚片分開。第一次做沒有放胡蘿蔔,結果蒸完都成一塊了,沒有片了。這次蒸完魚片還是魚片,而且加入胡蘿蔔也更有營養。
2、這個菜不用放鹽,因爲豆豉,蠔油,蒸魚豉油都是鹹的。
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