漢方薑母鴨的做法,漢方薑母鴨怎麼做
“據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,“薑母鴨”原系一道宮廷御膳,相傳爲商代名醫吳仲所創,後來流傳至民間,遂成爲一款名菜。
“薑母鴨”以紅面番鴨爲原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香,甘辛兼備,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
漢方薑母鴨的做法步驟
1、鴨子洗淨切塊
2、各種中藥
3、芝麻油燒熱,加入切好的老薑片翻炒至微黃出香味
4、倒入切好的鴨塊翻炒幾下
5、加入冰糖適量,翻炒至鴨塊成焦糖色
6、倒入半瓶米酒
7、燉至沒有酒味,加入適量開水
8、放入中藥,鹽
9、移入砂鍋,小火燉一小時左右即可。
10、美味營養的薑母鴨出鍋了
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