姬松茸口蘑雞湯的做法 姬松茸口蘑雞湯-一口尋鮮 姬松茸口蘑雞湯怎麼做
“初春季節的北方總是偏乾燥,隔三差五煲一鍋湯來喝還是很舒服的,滋潤一下身體不容易上火。尤其非常時期,喝點雞湯還能增強免疫力,加了姬松茸和口蘑不僅提鮮,對體質弱的人更有好處。快給家人做起來吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
姬松茸口蘑雞湯的做法步驟
1、準備土雞一隻,我用的是小公雞,喜歡湯濃厚一點也可以用老母雞,將雞斬塊放冷水裏浸泡一會兒去除血水,然後瀝乾備用。
2、姬松茸幹提前用冷水泡發至少一小時,簡單沖洗一下雜質,不要擠幹蘑菇裏的水分,保持風味。
3、口蘑切厚片備用。
4、鍋內放少許油爆香薑片。
5、下雞塊炒幹水分,這時候喜歡加點米酒或者料酒的可以加一勺增添風味,我喜歡雞的原味所以沒加。
6、炒好的雞塊盛出來放進砂鍋裏。
7、加入泡好的姬松茸和口蘑片,加兩片姜,倒入沒過食材的溫水。
8、加蓋開大火燒開後轉小火,慢燉四十分鐘,老母雞燉的時間會更長,大概要一個半小時,水量加足中途儘量不要開蓋。
9、燉好關火前十分鐘加入適量食鹽,一點枸杞子,因爲要喝湯,所以鹽不要加的太多。
10、色香味俱全的靚湯做好啦!
小竅門
1.雞肉炒一下更驅寒,燉湯油也會少一些。
2.往砂鍋里加水一定不要用涼水,會讓雞肉緊縮口感發柴,中途儘量不要加水,需要加也要加溫水哦。
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