鐵板黑椒牛柳的做法,鐵板黑椒牛柳怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 爆 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鐵板黑椒牛柳的做法步驟
1、牛肉洗淨,逆着紋路切成片,加入小蘇打拌勻後靜置10分鐘
2、加入調料A中的其他調料抓勻,加入1大匙色拉油,沿同一方向攪拌2分鐘,再醃製10分鐘
3、醃製過程中,尖椒、圓蔥切塊備用
4、鍋入油燒至四層熱,下醃好的牛肉滑散
5、牛肉由紅色變爲灰色時盛出備用
6、鐵板置火上加熱約5分鐘,淋上少許油,放青椒圓蔥
7、鍋入油燒至三層熱,放入圓蔥碎、蒜末炒出香味,加入調料B,小火煮至醬汁濃稠
8、放入牛肉,大火迅速翻炒至肉片均勻裹上湯汁
9、淋入水澱粉勾芡
10、將炒好的牛肉鋪在鐵板上,將鐵板放置在托盤上即可上桌
小竅門
1、加入小蘇打有嫩肉效果,炒出來的牛肉非常滑嫩,但小蘇打的量一定要控制好,千萬不能加多了
2、牛肉過油時油溫不能高,下鍋後迅速滑散,變色後馬上撈出,防止牛肉變老
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...