黑椒牛柳披薩的做法,黑椒牛柳披薩怎麼做
“科爾沁的牛柳,一半用大喜大的醬香烤肉醬做了醬香牛肉批薩,另一半又來用大喜大的黑胡椒醬做個黑椒牛肉批薩。自從發現批薩原來可以如此任性妄爲,做批薩似乎一下子就容易起來,就着手邊現成的醬料,不用特意費工夫去熬一鍋標準版批薩醬。
對於炒黑椒牛柳並不太感興趣,一旦想到可以把黑椒牛柳變成黑椒牛柳批薩,一下子就有了興趣。也不用事先去炒,因爲可能會炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放進餅皮裏一起烤,最後吃到嘴裏的,絕不會是生牛柳,所以,爲什麼要多花一道功夫呢?
在醬料中加了些羅勒和批薩草,讓這批薩和標準版批薩口味稍微接近那麼一點點。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑椒牛柳披薩的做法步驟
1、麪糰:高筋粉100克,水55克,細砂糖5克,酵母1/2小勺,鹽1/4小勺,橄欖油5克
2、將除橄欖油外的麪糰料倒入盆中,
3、攪拌成光滑麪糰,再加入橄欖油攪拌。
4、麪糰能拉出薄膜,
5、滾圓,放入大碗,置溫暖處發酵約1小時。
6、餡料:馬蘇裏拉奶酪100克,大喜大黑胡椒醬35克,科爾沁牛柳100克,青椒1小根,洋蔥1小塊,羅勒1小勺,批薩草1小勺,澱粉少許,油少許
7、在牛柳中加入一半的批薩草羅勒和15克黑胡椒醬,拌勻,
8、加入少許澱粉和油,
9、拌勻,醃製半小時。
10、青椒和洋蔥分別洗淨,切成小塊,備用。
11、麪糰長大,
12、取出,擀成大圓片,
13、放入批薩盤中,用叉子在表面叉孔,
14、塗上剩下的黑胡椒醬,撒上剩下的羅勒和批薩草,
15、撒少許馬蘇裏拉。
16、均勻地擺上醃好的牛柳,
17、依次撒上青椒,洋蔥,
18、然後在表面鋪滿馬蘇裏拉,最後發酵15分鐘。
19、放入烤箱,中層,上下火220度,烤約15分鐘左右。
20、表面金黃,出爐。
小竅門
黑胡椒醬可以根據自己口味自行調配。
配菜可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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