醬燜豬蹄梅花肉的做法,醬燜豬蹄梅花肉怎麼做
“立冬一過氣溫立馬下降,冬天正式來臨了。天冷,明顯感覺冰櫃裏的肉下的快,倆兒子一天沒肉都不行,炒菜裏有肉,卻說不夠香不解饞,吃肉才能長大個、不怕冷,我直笑,說的有道理,但是饞佔了一半。
今兒寶媽就做一鍋肉,很省事的做法,不用焯水,鍋裏也不加一滴水,你肯定會說能好吃嗎?放心,這是寶爸發明的懶人做法,我家吃了好多年了,特點是香而不油膩,做法簡單。這菜的主要食材是豬蹄,又叫它豬手或豬腳,這東西別看不起眼,它可是豬身上的寶貝,不但口感好味道香,還有大功效。豬蹄,含大量的膠原蛋白,近些年的研究發現,人體延緩衰愛老的重要因素是膠原蛋白的缺乏。經常吃些豬蹄,能防止面板乾癟起皺,增加面板的韌性和彈性,對延緩衰老起着非常重要的作用,豬蹄還被稱“類似於熊掌的美味佳餚“,所以,這麼好的東西真的別錯過,尤其是女人,一過四十歲衰老明顯比男人快,不注意保養,那可是嗖嗖的見老,所以女人可要愛自己,豬蹄這東西不算貴,咱們可要多吃。
接着說咱們的這個豬蹄做法,做豬蹄我又放了塊梅花肉,大家也可以放肥瘦肉,想吃更香的放五花肉,不要擔心太油膩,我用的是隔水燜燉,過程中油脂都被釋放了出來,吃到嘴裏的感覺是香而不膩,尤其是豬蹄”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燜豬蹄梅花肉的做法步驟
1、備好食材。豬蹄剁成小塊,提前用涼水泡2個小時,泡出血水;梅花肉切成厚一點的大片;尖椒去蒂;芹菜洗淨;取一大碗,放入甜麪醬,蠔油,味極鮮醬油,腐乳,料酒,白糖,香油。
2、芹菜掰成小段;尖椒一掰兩半;洋蔥切絲(前面拍集合的時候忘記放洋蔥了);把碗裏的腐乳杵碎並將其餘的調料攪拌均勻。
3、把花椒、八角、薑片、大蒜、洋蔥,放入燉盅的最底部。
4、在洋蔥的上面碼入豬蹄。
5、在豬蹄的上面碼入肉片。
6、將調勻的醬汁澆在肉片上。
7、桃花盞電燉鍋內加水,放入燉盅隔水燉,蓋好蓋子,選煲湯或煲粥功能。
8、這個煲湯功能大約是3個小時,在指示屏顯示還是1小時的時候,把尖椒和芹菜碼在最上面,蓋好蓋子,再等一小時就能享受美味了。
小竅門
寶媽小貼士:
1如果用燃氣燜這道菜,就要多一步:鍋底放少半顆圓白菜墊底,燒的時候就會出湯,避免幹鍋,開鍋後轉最小火3小時
2每個燉鍋的型號不一樣,燜制時間也不相同,靈活掌握,豬蹄不太爛的話可以提前用電壓力鍋壓20分鐘,再和梅花肉一起入鍋燜,更好吃
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