黃豆燜豬蹄的做法,黃豆燜豬蹄怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆燜豬蹄的做法步驟
1、豬蹄涼水入鍋,放入薑片和料酒。
2、焯水5分鐘撈出。
3、清洗乾淨,瀝乾水分。
4、配料:姜、蔥、小米椒、香葉、桂皮、八角。
5、冰糖、黃豆。
6、黃豆入鍋,小火翻炒五分鐘,用鍋鏟不停的攪動,防止燒焦。
7、炒至表面微微泛黃,香味飄出來了,剷出裝盤備用。
8、鍋中放油,倒入冰糖。
9、將冰糖炒至焦黃色。
10、倒入豬蹄。
11、翻炒上色,炒至表面焦香。
12、放入姜蔥和大料,炒出香氣。
13、倒入黃豆。
14、翻炒片刻。
15、加入適量的水沒過豬蹄,再放入鹽,料酒,醬油、胡椒粉入味。
16、大火燒開。
17、轉入電壓力鍋。
18、啓動"豆/蹄筋"鍵。
19、時間到,盛出直接可以享用。
20、喜歡湯汁濃稠一些,也可以轉入砂鍋收收汁,最後放點雞精調味即可。
21、成品。天涼了,可以適當的補充點膠原蛋白。
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