爆炒地三鮮的做法,爆炒地三鮮怎麼做
“好想吃蔬菜!這幾天下雨下的煩煩的,都沒有好好做飯吃。今天好想好想吃蔬菜,吃多多的蔬菜!忽然想起來有不少友們都做了“地三鮮”,咱來個爆炒地三鮮吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒地三鮮的做法步驟
1、材料:茄子、土豆、胡蘿蔔。外加半個柿子椒。
2、調味料:圓蔥、大蒜、鮮姜。
3、圓蔥切條。姜蒜切碎。我的圓蔥是專門買的小個子,每次放一個,剛好夠我吃。
4、土豆、茄子切條,泡在涼水裏,過一會撈出控幹。
5、胡蘿蔔切條。
6、大柿子椒切條。
7、熱鍋涼油,關小火,爆香紅花椒。紅花椒撈出不用。
8、爆香姜蒜,下圓蔥、胡蘿蔔煸炒,放2克鹽。
9、圓蔥、胡蘿蔔炒軟了,放入土豆、茄子繼續翻炒。土豆會出沙粘鍋,烹少許水,烹一點點就好,可以多烹幾次。不能一下子倒水進去,那就是煮而不是爆炒了。
10、茄子、土豆炒軟了,放柿子椒下鍋,撒少許的胡椒粉,翻炒幾下,烹一點點水。再翻炒均勻,就可以出鍋了。
11、出鍋了!熱氣騰騰,看不見菜呀
12、再來一張,還是不清楚。菜盤子都木有了。
13、這張怎麼樣啊,馬馬虎虎吧
14、哎呀!怎麼是這個樣子呢
15、俺給你翻個身,怎麼樣。呶呶呶,怎麼是頭重腳輕的感覺……唉!老饕就是不會弄圖片,老笨笨!
小竅門
柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維生素C含量比茄子、番茄還高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,也可以加工成乾製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。
柿子椒適合人羣:
1. 一般人羣均可食用。
2. 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
柿子椒食療作用:
辣椒味辛、性熱,入心、脾經;
有溫中散寒,開胃消食的功效;
主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。
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