地三鮮的做法 【東北特色菜】地三鮮 地三鮮怎麼做
“"地三鮮"是很有特色的一道東北傳統家常菜,選用了三種地裏時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝於它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
地三鮮的做法步驟
1、準備食材
2、水澱粉調勻,蔥蒜切末
3、土豆去皮切滾刀塊
4、茄子洗淨去皮切滾刀塊
5、青紅椒切滾刀塊
6、鍋內放入大豆油,以能沒過土豆爲準,燒至5-6成熱時放入土豆塊
7、小火炸至土豆熟透後撈出
8、將鍋內的油繼續加熱至8-9成熱時,放入茄子塊
9、大火將茄子炸至要熟時放入土豆塊,全部炸至金黃色
10、將青紅椒塊放在漏勺中,在熱油鍋內過下油
11、將三樣食材撈出盤中待用
12、鍋內放少許熱油,放入蔥蒜末煸香,加入少許清水,倒入適量醬油、精鹽、少許白糖提鮮,加水澱粉燒至濃稠後,放入炸好的土豆、茄子和青紅椒塊,大火翻炒幾下,加入少許雞精即可出鍋
13、配上一碗白米飯,美味無比
14、色香味俱全
小竅門
1、炸茄子時油溫一定要高,不然茄子就會浸油,會很油膩
2、青紅椒塊在熱油鍋內過一下即可,防止炸糊
3、炸土豆塊時油溫不易過高,有高溫過高土豆塊裏面沒熟,外面就已經糊掉了
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裏)、鹽、...
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...