饅頭蝦泥豆腐丸的做法,饅頭蝦泥豆腐丸怎麼做
“蝦和豆腐兩者都是最佳補鈣的好食材,最適合老人和孩子食用。今天,我將兩者攪拌成泥狀,再配上饅頭粒,表面裹上面包糠,放油鍋中一炸,酥香軟糯,非常好吃,而且操作簡單,值得推薦,喜歡吃丸子的朋友,可以大膽試驗一下,真的很不錯:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
饅頭蝦泥豆腐丸的做法步驟
1、準備原材料。
2、蝦仁去除蝦線,處理乾淨,用適量的料酒和蔥姜醃製20分鐘,去腥味。然後去除多餘的水分。
3、將蝦仁,蔥姜和肉,豆腐,1勺澱粉一起放絞肉機裏,多攪動一會,完全成泥狀。
4、半個饅頭切成小丁狀。
5、將饅頭加入到蝦泥中,加適量的鹽,和胡椒粉,雞精拌勻.
6、攪拌成泥狀
7、用手擠成丸子形狀,盤子裏面準備麪包糠,將丸子表面均勻的裹上一層面包糠。
8、鍋里加多點油,六成油溫炸丸子(油溫太低麪包糠脫落,太高丸子容易糊,靈活掌握)。
9、兩面炸成金黃色撈出控油,即成。
小竅門
油溫太低麪包糠脫落,太高丸子容易糊,靈活掌握
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