宮保雞丁的做法 雞腿的做法-----宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做
“家裏有閒置的花生,平時也不怎麼吃,本着不浪費糧食的原則,想着怎麼給吃了,同時還能好吃。就按照記憶中的味道做了這個宮保雞丁。味道還不錯,花生沒浪費,同時還很有味道。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
宮保雞丁的做法步驟
1、準備好各種材料,雞腿肉剔出來切成丁。
2、青紅椒黃瓜切丁放到一起,胡蘿蔔切丁單獨放,雞丁用熱水焯過之後,過一邊涼水,放入一湯匙澱粉,少許白糖,一點鹽,一點花椒粉醃漬,待用。花生小火用油炸一邊,取出待用。
3、蔥蒜乾紅辣椒切碎,待用。
4、澱粉一湯匙,耗油一湯匙,醋2/3湯匙,醬油1/2湯匙,白糖2湯匙,味極鮮醬油2兩湯匙,加一點鹽,一點花椒粉,用涼開水攪拌均勻,做成料汁,待用。
5、講準備好的蔥蒜一大半倒入調好的料汁中,待用。
6、還有事先準備好辣椒油,待用。可以用辣醬或者郫縣豆瓣醬代替。主要爲了上色。
7、可以繼續使用炸過花生的油,開始進行正式操作。
8、剩下的蔥蒜,以及全部乾紅辣椒爆鍋。
9、蔥香味出來後,放入兩小勺提前準備好的辣椒油。
10、鍋底變紅之後,開始準備雞肉入鍋。
11、放入雞肉,翻炒均勻。
12、胡蘿蔔本身比較難熟,雞肉下鍋之後立即放入胡蘿蔔翻炒均勻。(中間不需要加入任何液體材料,包括味極鮮或者清水。蔬菜加熱後會脫水。)翻炒大約五分鐘,胡蘿蔔接近七分熟。
13、加入青紅椒黃瓜,繼續翻炒,用大火充分翻炒,可以使青紅椒黃瓜充分脫水,同時還保持味道新鮮。
14、翻炒差不多五分鐘之後,加入之前調好的料汁,繼續翻炒。最後加入花生,翻炒均勻之後,適當加入鹽進行調味,即可出鍋裝盤。
15、成品,味道酸酸甜甜,還有點微辣,增加食慾。
16、湯汁也很不錯,是下飯的好拍檔。色澤好,口感好,營養均衡。
17、味道美美噠。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...