田螺鴨腳煲的做法,田螺鴨腳煲怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
田螺鴨腳煲的做法步驟
1、螺絲粉備用(市場買的酸筍怕不好吃,所以直接用了螺絲粉的調料包)。
2、田螺用鹽水浸泡後清洗乾淨。
3、鴨腳去甲洗淨後擦乾水份備用。
4、生薑洗淨切片備用。
5、八角,桂皮,香葉洗淨備用。
6、紫蘇葉洗淨備用。
7、鍋中熱油放入鴨腳。
8、炸至鴨腳金黃髮硬後撈出,有時間的可以用清水浸泡出虎皮狀。
9、鍋中熱油炒香配料。
10、放入田螺爆炒。
11、加入酸筍炒勻。
12、加入適量清水和螺絲粉的湯包。
13、加入適量蠔油,老抽。
14、放入鴨腳煮開。
15、將鴨腳轉入高壓鍋中。
16、大火煮開轉中小火壓20至30分鐘。
17、粉提前煮軟撈出過涼水,吃完鴨腳煲後再加進去。
18、燜好的鴨腳煲可以轉入小鍋中邊吃邊煮。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
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