肉片燜豆角的做法,肉片燜豆角怎麼做
“豆角是很大衆的食材,是現在的應季菜。豆角的食用方法很多,也很百搭,葷燒素炒都好吃,與許多種食材組合都是美味。這次用豬裏脊肉與豆角搭配,燜制而成,很傳統的吃法,是非常好吃的家常菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉片燜豆角的做法步驟
1、豆角擇洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、豬裏脊肉洗乾淨,切成稍微厚些的片,加鹽、生抽、料酒攪拌均勻。
3、再加澱粉攪拌均勻後加少許油攪拌均勻醃製10分鐘。
4、豆角掰成長短適中的段。
5、起油鍋,肉片入鍋炒至變色盛出。
6、再起油鍋,蔥姜入鍋煸香後豆角入鍋炒。
7、加醬油炒。炒均勻加適量水,蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。
8、燜至豆角7、8分熟時,將過油後的肉片入鍋炒均勻,蓋上鍋蓋一起燜,其間還要適時翻炒。
9、燜至豆角熟,加鹽、味精炒。
10、炒均勻,大火收湯後即可關火,盛出享用。
小竅門
1、肉片經過醃製,味道更佳,口感更嫩滑。
2、豆角不容易熟,肉片不要與豆角一同燉很長時間,一起燉,肉片會失去嫩滑的口感。
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