老北京烤肉的做法,老北京烤肉怎麼做
“傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的蔥,洋蔥在鐵炙子烤熟,家庭製作就把過程簡化了,使用火鍋用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,簡簡單單三步就能搞定。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老北京烤肉的做法步驟
1、醬油,料酒,蠔油,薑末,白糖調成料汁
2、香菜切段,大蔥洋蔥切絲,姜磨成泥
3、鍋內放香油,爆香洋蔥絲,加入羊肉片翻炒至變色
4、料汁加入鍋中,翻炒幾下至肉片完全成熟
5、加入香菜蔥絲,略微翻炒,淋上少許香油即可出鍋
小竅門
1.放入蔥絲和香菜後,炒勻即迅速出鍋,不要時間過長
2.吃的時候,配上黃瓜、糖蒜、白蘿蔔,味道更好
3.傳統炙子烤肉夾火燒來吃,作爲下飯菜也很合適
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