老北京炸醬麪的做法,老北京炸醬麪怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
老北京炸醬麪的做法步驟
1、五花肉去皮切丁,洋蔥切小片,大蔥切末。
2、幹黃醬,甜麪醬和黃豆醬混合,用料酒澥開。
3、鍋中加入植物油,放入洋蔥小火炸至焦黃。
4、撈出洋蔥,放入肉丁中小火炒至變色。
5、倒入醬料小火熬煮10分鐘,期間不時攪拌以免糊鍋。
6、放入白糖和一半的蔥末。
7、繼續熬煮10分鐘後關火,放入剩餘的蔥花拌勻。
8、黃瓜擦絲,胡蘿蔔擦絲焯熟,豆芽焯熟。
9、麪條煮熟過涼放入碗中,碼上蔬菜,盛一大勺炸醬,拌勻即可。
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