香菇肉丸子的做法 【河南】香菇肉丸子 香菇肉丸子怎麼做
“過年啦,丸子是過年中必備的美食。香菇丸子在我家也是比較受歡迎的。炸好的丸子可以燴了吃,還可以蒸着吃,下火鍋等等,當然炸好趁熱直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好幾個哩。我老公更是喜歡這個丸子,我邊炸他邊吃,我炸完他竟然說吃飽啦,哈哈。我們這裏一般在大年初一,一定要蒸幾個碗,我們這裏叫蒸碗,一般都是炸過的雞、魚、酥肉和丸子。這是最傳統的幾種蒸碗。也就是說大年初一,這丸子是必須的。而且都是年前都炸好了,過年時蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三種。分別是老公喜歡的,孩子喜歡的和我喜歡的,過年蒸碗時可以做到人人滿意啦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇肉丸子的做法步驟
1、豬肉剁餡,加薑末、五香粉、鹽、生抽、黃酒
2、充分攪拌到上勁
3、自己蒸的饅頭,一定要是涼饅頭,去皮用絞肉杯打碎,也可以用手揉碎。記得不要皮,也不能用熱饅頭哦
4、把饅頭末倒入肉餡中攪拌均勻
5、香菇洗淨
6、用絞肉杯打碎
7、香菇放入盆的一邊,先倒入適量食用油把香菇拌一下,這樣可以鎖住香菇的水分,炸出來的丸子好吃。然後再把香菇和肉餡拌一起
8、拌均勻後加入水澱粉
9、充分攪拌均勻
10、團成丸子
11、油溫6成熱,中火炸熟
12、炸好的丸子控油,掰開看看,放了饅頭末的丸子,吃起來口感鬆軟多啦
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