生炒菜心的做法 廣東名菜-生炒菜心 生炒菜心怎麼做
“1、把大葉子摘掉,改刀,改到如圖狀態,將菜切成如圖所示備用。
2、去皮五。花肉給它切點小條備用。
3、鍋燒熱,少放一點油,油熱以後,將切好的菜心放入鍋裏,先煸炒一下,這樣可以去除菜心一部分的苦味,從而炒出來會更加的翠綠,菜心炒至這種表面的變色盛出備用。
4、另起鍋放少量油,放入切好的五花肉,把五花肉條要狠點煸炒,把豬油煸出來,煸到表面焦黃如圖。
5、放入切好的蒜,炒出蒜香味,將蒜炒到表面微黃。
6、開大火,放入菜心,烹入料酒、耗油、生抽、一點糖、一點鹽,將菜心炒透,入味之後就可以裝盤啦!~”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生炒菜心的做法步驟
1、把大葉子摘掉,改刀,改到如圖狀態,將菜切成如圖所示備用。
2、去皮五花肉給它切點小條備用。
3、鍋燒熱,少放一點油,油熱以後,將切好的菜心放入鍋裏,先煸炒一下,這樣可以去除菜心一部分的苦味,從而炒出來會更加的翠綠,菜心炒至這種表面的變色盛出備用。
4、另起鍋放少量油,放入切好的五花肉,把五花肉條要狠點煸炒,把豬油煸出來,煸到表面焦黃如圖。
5、放入切好的蒜,炒出蒜香味,將蒜炒到表面微黃。
6、開大火,放入菜心,烹入料酒、耗油、生抽、一點糖、一點鹽,將菜心炒透,入味之後就可以裝盤啦!
7、製作完成的樣子。
小竅門
菜心要先洗後切,不要焯水,旺火快炒。
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