桂林醬燜鳳爪的做法,桂林醬燜鳳爪怎麼做
“看着電視劇嚼着鳳爪的感覺真好,我們也不一定要大富大貴,只要生活得開心隨意,也是一種生活態度。說到鳳爪,白雲、沙姜、豉汁等輪番都試過,本人比較喜歡桂林醬,就用桂林醬燜吧。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
桂林醬燜鳳爪的做法步驟
1、把鳳爪治淨去甲。
2、放入氣壓鍋,400°F,10~12分鐘,把鳳爪烤至微焦。
3、準備好薑末、蒜末和蔥頭末。
4、升火,鍋熱加底油,放入薑末、蒜末和蔥頭末,爆香。
5、加入辣椒屑;
6、翻炒幾下。
7、放清水約1杯,加入桂林醬1滿大勺、生抽2大勺、紅糖1小勺、胡椒粉1/2小勺,兜幾下,改中小火,蓋鍋蓋子燜約5~7分鐘。
8、升大火收汁,汁收到約剩1/4時,注入用生粉1/2大勺與清水2大勺的澱粉水,炒至芡汁起泡,即可出鍋。
小竅門
一、在餐館做鳳爪總是要用油炸過,是爲了有嚼頭和吸汁,但油炸時很容易被濺起的油燙傷,用氣炸鍋就不用受這種苦了,連油都能省下來;
二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裏正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裏,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裏再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因爲有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...