蒜薹炒蒲鰻的做法,蒜薹炒蒲鰻怎麼做
“最近蒜薹大量上市了,這種蔬菜含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷等成分,和養顏滋陰的鰻魚一起簡單炒炒,好吃下飯的同時又有營養,有消炎殺菌、補血益氣、健脾養胃、增強免疫力的功效。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜薹炒蒲鰻的做法步驟
1、材料:鰻天下蒲鰻,蒜薹,生抽,幹辣椒,鹽,糖,油;
2、將蒜薹沖洗乾淨,剪去花苞和尾端硬的部分,然後切5釐米左右的段;
3、將幹辣椒用水沖洗後切成絲(用剪刀也可以);
4、將提前解凍好的鰻天下蒲鰻取出,切成一口大小的塊狀;
5、將鰻魚塊兩面沾上薄薄一層生粉;
6、鍋中熱油,將沾好生粉的鰻魚塊略煎10秒左右撈出備用(這個步驟可以防止後面炒制的時候鰻魚肉散開);
7、另起鍋,熱油,放入幹辣椒絲爆香;
8、改大火放入蒜薹(我剛好有去皮的糯玉米也放了一些),大火翻炒至蒜薹斷生,倒入少許生抽,鹽和一點糖調味;
9、最後倒入煎好的鰻魚塊,快速翻炒均勻即可。
10、這道菜屬於快手菜,炒蒜薹需要大火,斷生即可放入調味和鰻魚塊,炒太久裏面的營養會有所流失。
11、一盤簡單卻鮮美的蒜薹炒鰻魚,一碗米飯,成就了一頓美味晚餐。
12、鰻魚鮮甜入口即化,蒜薹脆嫩可口,還有玉米軟軟糯糯的口感,加上一點辣味,不知不覺兩碗飯下去,放下筷子,摸着圓鼓鼓的肚子打飽嗝~吃到美味的東西總能感覺到幸福呀~!
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