蒸包子時間和火候是怎樣的,控制不好會怎樣
談到蒸包子,許多人對它都非常熟悉了。它可以用作我們的一日三餐,它也有很多不同的餡料。不過,無論是什麼餡料,什麼外表,什麼形狀的包子,好吃的關鍵就都是蒸包子的時間和火候,合適的時間和火候都有可能造就好吃的包子,大家一起來探討探討吧!
一、蒸包子時間和火候
1。包子會有很多的餡料,有些是素食餡的,有些是肉餡的,就時間的長短來說,一般肉餡的包子可能需要比普通的包子蒸的時間更久一點,蒸包子的時候,可以先用大火把鍋燒開,然後轉成中火或者小火,再蒸20分鐘就行了,不能蒸的時間過長,不要着急把蓋子開啟,可以悶個五分鐘左右。
2.先將蒸鍋中的水大火燒開,然後轉成中火,我們在把裝有包子和饅頭的蒸籠放上去,加蓋保持中火12分鐘左右,即可出鍋食用,這樣蒸出來的包子饅頭就是又香又軟,口感適中的最佳之選。
3.電磁爐蒸:小的那種10分鐘左右,大一點的就15分鐘-20分鐘!
蒸籠蒸:要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。(注:籠內刷油,包子包好後放入籠內,鍋內放入足量的水,燒開後把籠放入鍋上,蒸15--20分鐘即可,水一定要燒開後再蒸,如果水燒不開蒸出的包子不容易熟,也不好看。
二、不按正確的蒸包子時間和火候的後果如何
1.時間過長
包子皮也會發硬的,在包子蒸熟之後,也不要馬上把鍋蓋掀開,因爲鍋裏的溫度很高,開啟蓋子之後,就會產生熱脹冷縮,包子會立馬的回縮,變得塌陷
2.火過大
如果大家把火開太大的話,那麼鍋裏就會產生很多水蒸氣,鍋蓋上聚集的水蒸氣就會滴在包子上面,這對包子的影響很大,裏外受熱不均勻,會讓包子皮起很多的氣泡,還會發發硬,表面還會各種扭曲。3.火過小
雖然這個加熱過程讓包子和饅頭的裏外整體受熱均勻,但是蒸制的時間過長,最後蒸出來的包子和饅頭就不夠香,而且蒸得太久的話蒸籠內的蒸汽就會凝聚成水,包子和饅頭就會吸收他們,最後蒸出來就非常軟塌。
看完以上蒸包子的時間和火候以及注意事項,相信大家對蒸包子時間和火候都有一定了解受益匪淺了吧,以後再也不用擔心蒸出來的包子無故不好吃了吧。趕快碼起來,趕快學習學習,一起做出好吃又美味又方便又鬆軟的蒸包子吧,加油加油!
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