怎麼燉雞湯好喝又營養家常做法值得擁有
雞湯一直都被冠以滋補的名,雞肉是富含蛋白質的肉類食物,常吃可以提高人體的免疫力,所以家庭生活裏的滋補湯鍋經常都是用雞肉爲主來煲湯的。雞肉煲湯的做法非常多,那要怎麼燉雞湯好喝又營養健康呢,有沒有比較家常簡單易做的方法?想學的趕緊來圍觀吧。
怎麼燉雞湯好喝又營養家常做法值得擁有
山藥燉雞
食材:土雞半隻、山藥1根、大蔥、鹽、料酒、生薑、枸杞、雞精各適量。
做法
1.土雞最好現買現做,新鮮的土雞清洗乾淨後直接斬成小塊,生薑切片、大蔥切段、山藥去皮清洗乾淨後直接切塊,切好的山藥最好泡在水裏,以免氧化變黑。
2.然後鍋中加水直接把雞肉放進鍋裏,接着再把薑片和適量的料酒放進去,大火燒開後把雞肉撈起,血水倒掉,焯水以後重新取鍋燒水,水裏加入適量的花椒、大蔥和生薑以及料酒後再把雞肉也一同放到鍋裏,先大火燒開,水開以後再調小火慢慢的燉煮,中途把枸杞放進去,等到雞肉出香味以後再把山藥塊放進去一起燉煮。
3.等到山藥熟軟以後再調入適量的鹽和雞精,攪拌均勻以後即可起鍋盛裝食用。這樣燉煮出來的雞肉是非常香軟的,湯汁濃稠鮮香,是非常滋補的湯鍋美食。
小貼士
雞肉一定要焯水,這樣才能逼出雞肉裏的血水,焯水後燉煮的雞肉更加的美味。山藥提前切得話就需要泡在水裏,裸露再空氣裏容易變黑。如果再燉雞肉的時候表面有浮沫的話,也要把浮沫漏去,這樣燉煮出來的湯汁更鮮美。
怎麼燉雞湯好喝又營養的方法學會了嗎?山藥和雞肉本身就是營養成分比較豐富的食物,然後再把兩者混合在一起燉煮就更滋補更營養了。煲湯的雞肉一定要選擇跑山雞或者土雞最好,切記不要選購那種速凍雞,速凍雞不新鮮會影響滋補湯鍋的口感。
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