海鮮炒飯,簡單方便的營養好物你值得擁有
大部分中國人都是以米飯爲主食的,但是米飯它的味道比較清淡,如果蛋蛋只吃米飯的話,時間久了也會膩,所以人們會用各種食材去搭配米飯來吃,但是最簡單也最快捷的米飯搭配就是炒飯,炒飯的有種類,有很多種,有蛋炒飯,揚州炒飯,海鮮炒飯等等,他們搭配的材料不一樣,每一種炒飯也各具風情,今天小編主要給大家講的就是海鮮炒飯,喜歡吃炒飯的朋友,一定不可以錯過這樣美味的料理。
一、海鮮炒飯的做法
因爲海鮮種類繁多,所以有各式各樣的海鮮炒飯。需要的材料有蝦仁、蟹肉棒、芹菜、海鮮醬、蒜末、紅椒、鹽、料酒、花生油、熱米飯。
首先,蝦仁解凍後洗淨,用料酒醃片刻。蟹肉棒去包裝後切成小段,芹菜去葉後洗淨切成小段,紅椒洗淨後切片備用。接着鍋中放油燒至五成熱,放入蒜末炒香,放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色後盛出。最後鍋中留油,燒熱後放芹菜段大火炒熟,加蝦仁和蟹肉棒炒勻,放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻,盛出蓋在米飯上即可。
二、海鮮炒飯製作時的注意事項
1.喜歡吃海鮮飯的朋友,一定是想要品嚐那股鮮味,所以在這種海鮮炒飯的時候要注意,不要再放特別多的配料,不然的話配料會掩蓋掉海鮮原本的鮮味,這樣就喧賓奪主了。做出的海鮮飯,也並不是正宗的了。所以在放這類配料的時候,一定要減少他們的量,讓他們只做到了稍微提味的作用就好了。
2.另外,我們在製作海鮮飯的時候,一般都會將海鮮的殼給剝掉,但是像花甲扇貝之類的海鮮,去掉殼並不一定夠的,在清洗的時候,一定要將他們的體內的沙子洗乾淨,不然的話,到時候吃海鮮炒飯的口感是非常不妙的,這樣不但衛生,而且特別的影響人的食慾。
3.我們都知道海水是鹹的,那生活在海水中的海產大部分的含鹽量都比較高,所以用它們來製作海鮮飯的話,尤其要注意鹽的使用量,特別是海鮮炒飯,如果放了瑤柱的話,就一定不要再放鹽了,不然一整頓飯就特別的鹹,口感也就大打折扣。
三、好食材才能出好飯
優質的食材永遠都是每一份精緻可口,菜餚的基礎配備,海鮮飯也是一樣的。無論是大米的選擇,還是海鮮的選擇,都必須要是優質的才能做出色香味俱全的海鮮飯。那麼在挑選大米的時候,一定不要挑選那種老的硬質的大米,是要挑那種煮出來還是軟的大米,有條件的話,可以使用糯米,這樣的粘稠度更高,煮出來的海鮮飯也更加的香甜可口,海鮮選擇的方面,只要不選擇壞掉的海鮮就可以了,自己可以真是個人的喜好和口味來自訂。
即使平凡的米飯,只要你認真對待,它就能散發出不一樣的感覺。這個“海鮮炒飯”一點也不普通,因爲它裏面增加了很多輔助的材料,不但能提升炒飯的口感,而且各式各樣的海鮮也能爲我們人體提供能量,一舉兩得是非常不錯的選擇,如果你也喜歡吃炒飯,就一定不可錯過這份獨一無二的美味!
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