黃金蛋炒飯應該怎麼炒你會嗎
香港有一部非常有名的喜劇叫做食神,它裏面有一道飯就是黃金蛋炒飯,黃金蛋炒飯就是我們現在所說的雞蛋炒飯。但是它的炒法跟我們平時有所不一樣,它是將雞蛋全部裹在米粒上面,看上去就像一粒一粒的黃金一樣,所以叫做黃金蛋炒飯。今天小編就來教大家這道黃金蛋炒飯的製作方法。
黃金蛋炒飯應該怎麼炒你會嗎
食材準備:草雞蛋,米飯,蔥花,油,鹽,白糖,味精。
製作步驟:
1.提前一天將米淘好燒成米飯,因爲製作黃金蛋炒飯的米飯需要用到的是隔夜飯,所以我們要提前一天將米飯煮好。煮好之後的米飯可以將它用勺子把它拌鬆,這樣的話吃起來口感會更加的好,不會粘在一起。
2.準備兩個草雞蛋,將雞蛋可取乾淨,然後將它打碎,把蛋液取出來,這樣主要是防止殼上面的髒物會掉到雞蛋液當中,打好之後就將雞蛋液裏面加入適量的鹽,白糖,味精調味。
3.將小蔥洗乾淨切成蔥花放在一旁備用。
4.鍋中倒入食用油,油熱之後將準備好的隔夜米飯倒入鍋中進行翻炒,注意炒的時候有要稍微快一點,需要將米粒能夠一粒一粒的分開,不會黏黏在一起。注意炒的時候速度要快,反覆翻炒讓每一顆米粒都能分開都能夠裹上油。
5.當米飯全部炒勻的時候就可以將打好的雞蛋液倒入米飯當中,然後迅速翻炒,能夠每一顆米飯啥都能裹上雞蛋液,而且要裹的均勻。
6.繼續翻炒確認每一顆米粒上面都裹上雞蛋液的時候,可以根據口味重新加入鹽,白糖,味精調味。
7.出鍋之前加入一些蔥花再翻炒幾下就可以了。
小貼士:
1.飯一定要隔夜準備,不能臨時燒飯,如果臨時燒的飯剛燒好是熱的,而且米粒會粘在一起,這樣炒的話不僅口感差,而且雞蛋液是不能全部一粒一粒地裹在米粒上面的。
2.如果想口味好的話,還可以在裏面加入一些玉米粒,青豆粒以及臘腸,這樣的話會使整個黃金炒飯看上去更加好吃,味道更加香,而且營養也更加的豐富。
3.也可以在裏面放上一些醬油上色,但是建議還是以鹽爲主。
以上就是關於黃金蛋炒飯的具體的炒法。它和平時的雞蛋炒飯不同,不需要提前先把蛋炒好,只需要將雞蛋液倒入米飯中一起炒制就可以了,所以與我們常規的操做還是有一些區別的,但是這樣的炒出來的飯更加好吃一些,小夥伴有興趣的話可以試試。
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