廚房小白不會做魚,簡單燉魚大法讓你輕鬆變大廚
很多人下廚房做菜都會遇到一個問題,就是不會做魚,很容易就會做的很腥,總是外面吃魚又會不放心,今天小編就來教大家一個非常簡單的燉魚方法,得莫利燉魚法,這是傳統的東北燉法,操作簡單,做出來的魚仙香四溢。
簡單的燉魚大法
1.鯉魚或草魚一條,五花肉四兩,記得要切片。豆腐準備一塊,大白菜和粉條準備適量就好。靈魂調料香其醬要準備四勺,還有基本調料生抽,料酒和陳醋。陳醋根據自己口味,白糖、鹽均少許,八角四個,幹辣椒三個,花椒適量,大蔥半根,姜、蒜、香菜適量
2.將市場上買來的魚清洗乾淨,在魚身上打上花刀,是爲了讓魚更入味,然後在魚身上抹少許鹽,接下來把薑切片,蔥切段,蒜切大粒,把姜和蔥塞入魚腹,倒兩勺料酒醃製15分鐘。
3.鍋燒熱後倒油,這樣魚不會粘鍋,將瀝乾水分的魚放入鍋中兩面各煎3分鐘,這時候要改中小火煎,時間夠了後把魚推到一邊,下五花肉,然後依次下花椒、八角、幹辣椒還有一部分的蒜,炒香。
4.把醬倒進鍋裏,炸香,再倒入生抽和料酒,等鍋裏的魚燒開後,沿鍋邊倒入適量的陳醋,根據個人口味,接着蓋上蓋子燜15秒,15秒後開蓋加一勺白糖,再加湯燉煮,等湯燒開後改小火慢慢燉
5.燉半小時,這期間可以用勺子把湯舀起來淋到魚身上,半小時後下白菜、粉條和豆腐,繼續燉20分鐘,中途也可以蓋上蓋子,只要粉條熟了就可以起鍋了。
6.起鍋後撒上剩下的蒜粒還有蔥花和香菜,一鍋香噴噴的得莫利燉魚就做好了!
怎麼樣燉魚的做法是不是非常的簡單,廚房小白都要秒變大神了!在即將到來的寒冷冬日裏,叫上你的小夥伴來家裏做客,好好的露一手,大家一起坐下來喝一口熱乎又鮮美的魚湯,吸溜吸溜的嗦兩口粉條,肚子吃的飽飽的,胃也暖暖的,話不多說,大家趕緊試一試吧!
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