春餅怎麼蒸
春餅在民間也是一道難得的美味,春餅的吃法也多種多樣,比如蒸着吃。那麼問題來了,春餅怎麼蒸才能好吃而又可口。雖然說起蒸我們大家大概都會,但是蒸春餅卻不只是簡單意義上的蒸,裏面還有許多的技巧才能做到好吃。下面跟隨小編,我們一起來學習蒸春餅吧。
一、春餅怎麼蒸
一直都是烙春餅或單餅,偶然發現可以蒸春餅,試做之後發現,蒸的春餅透明、柔軟,非常適合老人及小朋友,咬的適合無需費勁。
做法:麪粉用溫水活成稍軟的麪糰;包上保鮮膜醒發30分鐘以上;醒後的麪糰揉勻,切成大小合適的劑子;擀成薄薄的餅,大小根據自己的鍋子來,一定要比鍋子小;鍋中篦子上鋪紗布,開鍋後放入一張擀好的餅,蓋上鍋蓋,中火蒸;繼續擀餅,擀好一張餅,開蓋後放入,蓋好鍋蓋繼續蒸,如此繼續,直至全部蒸完;提着紗布,倒扣在盤子上,揭掉紗布;餅一張一張揭開,沒有沾在一起;揭開的餅疊起來,摞在一起,捲入喜歡的菜,OK。
二、春餅的蒸法
主料:小麥麪粉200g,
輔料:開水適量,自發綠豆芽適量,粉絲2小把,木耳3朵,哈爾濱紅腸1根,芝麻鹽兒
適量:用開水燙麪並晾涼後揉成光滑的麪糰,醒30分鐘。醒好的面切出一條搓成長圓形,揪成合適的劑子。取一塊劑子,儘量擀薄一些,多放些撲面。鍋中水燒開轉小火後,把擀好的第一張餅放在蒸屜上,加蓋。隨後擀好一張餅,開啟鍋蓋,放進去第二張餅,再蓋上鍋蓋,這樣依次把擀好的餅都疊放在一起,直到最後一張餅做完,蓋上鍋蓋,大火5分鐘後着火。蒸好的薄餅取出扣在盤子裏或面板上。一張一張的慢慢揭開。看看這張餅,是不是很薄,還能看到餅後的手指呢。給個特寫,看看,真得很薄呀。隨手給薄餅做了美容,很好看喲。餅中捲了自發的綠豆芽炒木耳粉絲、哈爾濱紅腸、芝麻鹽兒、甜麪醬和大蔥絲。卷好的薄餅,也是春餅。一點都沒破,很軟、很香、很筋道。上一盤自發的綠豆芽炒木耳粉絲。美麗的春餅全家照。
小貼士:用開水和麪可以縮短成熟時間。用蒸的方法做出來的餅很軟,第二天吃也不會發硬。用蒸的方法做春餅,減少勞動強度,節省時間,簡單快捷。
春餅怎麼蒸上文已經給你解答了,說起來比較容易但是做起來也有一定的難度和技巧。總的來說,蒸春餅首先要準備好相應的食材和工具,同時注意食材的量,之後再按照具體的步驟一步一步地完成即可。這裏面還有許多的小竅門和小貼士,需要我們下來多加練習才能掌握達到成熟。
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