好吃的鮎魚燉豆腐,在家也能吃出美味
鮎魚是一種淡水魚,很多小夥伴都喜歡吃鮎魚。一般鮎魚在飯店吃的比較多,其實我們自己在家裏也可以用鮎魚來製作一些美味佳餚,今天小編就教大家一道非常好吃的菜餚,叫做鮎魚燉豆腐。聽上去是不是就很有食慾呢?那麼我們就一起來看看鮎魚燉豆腐怎麼做吧。
鮎魚燉豆腐怎麼做好吃
食材準備:鮎魚,豆腐,鹽,白糖,味精,料酒,食用油,蔥薑蒜。
製作步驟
1.新鮮的鮎魚去鱗去除內臟,然後沖洗乾淨,將它剁成塊放在一旁備用。
2.將切好的鮎魚段放入盤中,然後在上面撒上一些鹽,放入蔥薑蒜同時加入一些料酒,醃製半個小時到40分鐘左右。這主要是去除鮎魚當中的腥味,讓鮎魚燉出來更加的好吃鮮美。
3.在醃製鮎魚的時候,我們可以選取新鮮的嫩豆腐,然後將它用清水稍微衝一下,改刀切成塊放在一旁備用。切好的豆腐容易變黃風乾,因此我們可以將切好的豆腐先泡在水裏,防止它風乾變質。
4.大約40分鐘左右,鮎魚已經醃製好,這時候我們可以用清水將鮎魚沖洗乾淨,這樣的話鮎魚吃上去口感會更加的好。
5.準備一個砂鍋,將醃製好的鮎魚先放入砂鍋當中,然後加入蔥薑蒜,加入料酒,倒入適量的水。水要沒過年魚塊,然後開大火煮,先將水煮開,煮開之後開小火慢煮。煮的時候如果上面有一些沫,可以用勺子將它撇掉,然後再加入適量的鹽開始慢燉。
6.燉鮎魚的時候,我們只需要把火調整小火慢燉即可。注意燉的時候不要讓湯汁溢出到鍋外,可以將鍋蓋稍微傾斜一點,露出一點縫,然後我們需要燉大約40分鐘到一個小時左右,中間可以根據口味來適當的加入一些鹽和糖調味提鮮。
7.當鮎魚湯開始慢慢變白的時候,我們可以將浸泡在水中的豆腐撈出,然後放入到鮎魚當中一起來燉。
8.豆腐一煮就爛了,因此我們只需要在加入豆腐之後再煮上三到五分鐘就可以了。出鍋之前可以加入少許的蔥段,加入味精調味即可。
9.在吃的時候還可以在上面撒上一些白胡椒粉,這樣會使整個湯的口感更加好,而且可以掩蓋住魚本身的腥味。
以上就是鮎魚燉豆腐的具體制作方法,小夥伴如果平時喜歡吃魚的話,可以學着自己製作一下。本身魚的營養非常豐富,同時與所含的脂肪幾乎爲零,因此多吃魚不僅能夠使自己變得聰明,而且不容易發胖,所以愛吃肉的小夥伴不如多吃一些魚吧。
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