乾貝粥的做法
乾貝相信大家都很喜歡吃吧?滋味甘甜又鮮美的乾貝要怎麼煮纔好吃呢?如果做成乾貝粥的話大概是不錯的選擇吧,粥米的口感搭配乾貝的鮮香,一定會有非常驚豔的效果。而且做法很簡單,下面就給大家介紹乾貝粥的做法,一起來看吧。
一、乾貝粥的做法
1.將乾貝二、三大粒,用刀背敲成細絲。
2.油二匙起鍋加入薑絲及乾貝絲煸成深棕色,加少許黃酒後出鍋備用。
3.瓦罐內粥煮開後倒入煸
好的乾貝絲同煲,不斷攪拌,待粥粘稠、乾貝顏色變成淡黃即可。
4.盛粥在碗,加入少許蔥花、鹽,滴入幾滴香油即成美餚。
二、乾貝的作用
1.抗腫瘤作用
量蝦夷扇貝的糧蛋白部分心肝20mg/kg劑量對小鼠S180肉瘤進行局部注射,3天后抑瘤北達99.3%;20mg/kg靜注2天,抑瘤率達79.6%;對L57-178Y淋巴細胞有細胞毒作用;4-20mg/kg給小鼠靜注4天,體內腹膜和肺泡兩種巨噬細胞比的活性最大;但對Meth-A纖維瘤幾乎無抑制作用。日本用扇貝韌帶提取物注射於小鼠瘤細胞5星期後,癌瘤完全消失。
2.促生長作用
櫛孔扇貝的幹品以飼料方式喂飼斷乳後的大鼠28天(飼料中含該蛋白質10%),與對照組比體重增長率爲224.60%。代謝實驗證明,扇貝中的蛋白易於消化吸收和儲備。
3.其他作用
從日本櫛孔扇貝(onensis akaxara Kwoda)的紋狀肌中分離得到肌鈣蛋白(troponin)-I的混合物,該物持質對ATP酶具有抑制作用。
三、選購指南
1. 顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;
2. 形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質乾硬
3. 不要有不完整的裂縫。
4. 乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好。
四、營養價值
乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧爲能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
五、適合人羣
一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。
怎麼樣關於上面乾貝粥的做法的詳細介紹,看完了之後是不是躍躍欲試呢?只要準備好食材,掌握好火候,就能夠很快做出美味的乾貝粥了,平時作爲滋補佳品犒勞自己也是不錯的選擇,畢竟乾貝粥有抗腫瘤等多種功效,所以大家可以多吃哦。
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