羊排怎麼做

不知道大家是否瞭解羊排呢，它是我們平常生活中經常會見到的一種食物，不知道廣大的朋友們對於這種食物瞭解多少呢？你們知道它有什麼作用嗎。今天小編就詳細的爲大家介紹一下羊排怎麼做，喜歡的朋友可以學着做一下。

羊排怎麼做

一、鮑汁新西蘭羊排

1、食材

主要材料：①進口新西蘭羊排500克洗淨，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。

調味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉

2克。 ③蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克

2、做法

羊排裝碗，加入料②拌勻醃漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油;烤箱預熱至200°C。

烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鐘，取出裝盤。

煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料③收濃湯汁.澆在羊排上即成。

3、提示

羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。

二、羊排麻椒羊排

1、食材

原料：精羊排、青花椒(麻椒)、乾紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、薑片、油、料酒、蒜丁、孜然

2、製作

精羊排切好後用油炸透炸酥。

鍋內留底油，將蔥花、薑片、蒜丁炒香。

將炸好的羊排倒入鍋內，加入青花椒(麻椒)、乾紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。

即將出鍋前放入孜然。

三、羊排胡蘿蔔燉羊排

1、原料

法式羊排1000克、胡蘿蔔1000克、蔥薑蒜、乾紅辣椒、小茴香。

2、做法

胡蘿蔔切滾刀塊備用;

羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;

撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用;

起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;

下入羊排大火翻炒至出香味;

烹入料酒、生抽和一點點糖，然後添加熱水大火煮開;

轉中火燉煮40分鐘;

添加胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉;

至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

四、羊排炕鍋羊排

1、食材

原料：羊排500克、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜各適量、青紅椒適量(正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅)。

調料：孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。

2、做法

羊排剁成小塊後焯水，(冷水入鍋)取出後洗淨;

燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用;

取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋;

放入洋蔥塊，煸炒至透明;

放入切成滾刀塊的胡蘿蔔;

加入羊排;

隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻;

起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

五、羊排醬羊排

1、食材

原料：羊排切開成段，用開水淖過、丁香、草果、黃芪、八角各少量。

調味料：蔥、姜、蒜、甜麪醬。

2、做法

鍋倒油將蔥蒜入鍋炒香，下羊排，加薑片及香料包，醬適量，清水沒過材料，轉小火燜至羊排酥爛，收汁即可。

六、羊排蘿蔔羊排湯

1、食材

羊排500g、白蘿蔔1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。

2、做法

羊排洗淨備用，蔥切斷，白蘿蔔洗淨;

鍋中水燒開後，先下花椒，接着將羊排焯水;

水開後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿蔔切滾刀塊;

砂鍋中放開水，下羊排、白蘿蔔、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。

七、羊排炸羊排

1、原料

羊排、雞蛋、油。

2、做法

將雞蛋打散成蛋液;

將羊排肉洗淨，剔淨筋皮。撒鹽、胡椒粉，裹上乾麪粉，刷一層蛋液

當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控幹餘油，即可

八、羊排黑胡椒紅酒羊排

1、原料

洋蔥、大蒜、紅酒、黑胡椒、香菜、鹽、澱粉、蘇打粉、羊排、橄欖油。

2、做法

洋蔥，大蒜，用攪拌機攪成蓉。

紅酒，黑胡椒適量，香菜適量，鹽適量，澱粉一小勺，蘇打粉一小勺加入洋蔥蒜泥中混合均勻，放入羊排。

將羊排用保鮮膜封起來，醃製一個小時入味。

用橄欖油將羊排煎熟。撒上少許黑胡椒。即可。

所以大家透過閱讀上面文章的介紹，應該大概瞭解羊排怎麼做了吧。不知道上面文章中介紹的食譜有沒有你們喜歡的呢，趕緊嘗試試一下吧。我們在生活中應該吃一些美味的食物，但是一定要堅持適量的原則，美食固然重要，但是健康也不能忽略哦。