過年吃的蔬菜怎麼做,這麼吃解膩又美味
都說民以食爲天,中國人最看重的就是吃喝了,尤其是在春節這樣重大的傳統節日上吃年夜飯,恨不得把所有的大魚大肉都搬上了餐桌,然而一頓飯如果光是肉的話,總會覺得很油膩,所以總是要上幾盤蔬菜來解油膩的,那麼過年吃的蔬菜怎麼做好呢?
過年吃的蔬菜怎麼做
一、酸辣大白菜
1.材料:白菜,生薑,大蒜,幹辣椒,青椒,紅椒,澱粉,食用油,食鹽,生抽,香醋。
2.做法
(1)先把大白菜清洗乾淨,然後切成小片,辣椒和姜蒜切成碎末;
(2)先調汁,在碗中加入食鹽、生抽、香醋和適量的澱粉攪拌均勻備用;
(3)熱油鍋,先放入姜蒜末和辣椒爆炒出香味,然後放入白菜大火爆炒,然後放入調好的醬汁一起翻炒均勻即可。
二、蠔油生菜
1.材料:蠔油,生菜,大蒜,生抽,白糖,澱粉。
2.做法
(1)先把生菜清洗乾淨,然後下入鍋中,放上食鹽和食用油焯熟,撈出後瀝乾水份裝盤;
(2)熱油鍋,然後放入蒜末爆炒出香味,加入蠔油、白糖、生抽和澱粉勾芡,大火燒開之後淋在生菜上。
三、西芹炒木耳
1.材料:西芹,木耳,胡蘿蔔,雞精,生抽,食油,食鹽。
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,胡蘿蔔切片,西芹斜切成小段,木耳用溫水泡發之後切成細小;
(2)先把所有材料分別下水焯一下,然後撈出瀝乾水分備用;
(3)熱油鍋,倒入蒜末爆炒出香味,然後倒入所有的食材一起翻炒均勻,加上澱粉進行勾芡,煮開之後加上食鹽和雞精調味即可。
四、上湯菠菜
1.材料:菠菜,雞蛋,皮蛋,大蒜,蘑菇,雞精,鹹鴨蛋,食油。
2.做法
(1)先把雞蛋和鹹鴨蛋煮熟,然後和皮蛋一起壓碎,蘑菇洗淨後切片,菠菜下水焯一下,然後撈出瀝乾水分;
(2)熱油鍋,放入蒜末大炒爆炒出香味,然後放入蛋和蘑菇一起翻炒,加入適量的清水大火燒開,然後放上菠菜燙一下,撒上雞精和食鹽調味即可。
五、西蘭花炒口蘑
1.材料:西蘭花,蘑菇,胡蘿蔔,大蒜,耗油,食用油。
2.做法
(1)把所有材料清洗乾淨,胡蘿蔔切成小丁,蘑菇切片,西蘭花掰成小朵,然後把胡蘿蔔和西蘭花放入水中焯一下;
(2)熱油鍋,放入蒜末爆炒出香,然後放入蘑菇翻炒,等蘑菇炒軟之後倒入西蘭花和胡蘿蔔一起翻炒,倒入蠔油和食鹽調味即可。
透過上文的介紹,現在大家都知道過年吃的蔬菜怎麼做比較好吃了吧。過年的時候我們要拜訪親朋好友,飯局一個接着一個,難免吃了太多肉類食物,這個時候來上幾盤爽口的蔬菜,既可以解油膩又可以促進消化,多補充些維生素。
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