河魚怎麼吃,河魚湯就非常不錯
河魚其實就是我們經常所說的淡水魚,像是河流中的魚類和湖泊中的魚類都屬於河魚,一般來自海洋的魚類稱之爲海水魚,海水魚和淡水魚的味道是不一樣的,應該說淡水魚是更加鮮美一些的,但無論是哪一種魚,對人體都是有一定的益處的,接下來小編會向大家介紹一下河魚怎麼吃?
河魚怎麼吃
1.首先我們一定要挑選新鮮的魚,因爲這將會直接影響到製作出來的河魚的口味,在挑選魚的時候一定要選擇魚鰓是鮮紅色的,因爲這種魚是比較新鮮的,但是如果魚鰓是暗紅色的,說明已經不新鮮了,新鮮的魚會有一股淡淡的魚腥味,但是不新鮮的魚會有臭味,新鮮的魚眼睛看上去是非常明亮的,會有一點鼓起來。
2.接下來我們需要將河魚清洗乾淨,把河魚當中不能吃的部分取出,比如說內臟,魚鰓等,尤其是河魚裏面的一層黑膜和血污一定要處理乾淨,如果沒有將黑膜和血污清除乾淨的話,不僅會影響到河魚湯的顏色,同時也會影響到河魚湯的口感。我們可以準備一些生薑和蔥,將生薑清洗乾淨以後,把生薑切成生薑片,把蔥清洗乾淨以後切成蔥花。
3.將炒鍋清洗乾淨,把炒鍋當中多餘的水分擦乾,把炒鍋稍微加熱一下,然後往裏面適量的放入花生油,等油鍋熱了以後,就可以把處理乾淨的河魚放入到炒鍋當中了,我們需要將河魚當中多餘的水分瀝乾,避免油會濺出來。將魚的一面煎至金黃色以後,翻向另一面,把兩面都煎至金黃色以後,往裏面適量地加入一些料酒和生薑片。
4.順着炒鍋的邊往裏面適量的倒入一些開水,水要剛剛沒過河魚是最好的,先將火調至大火,等水開了以後,把火調至中火,煮大概十分鐘左右的樣子。
5.等到魚湯變成奶白色的時候,我們把準備好的蔥花灑在魚湯裏面,將魚湯盛出來,這樣河魚湯就製作好了,河魚在煲湯之前一定要在油鍋當中稍微煎一下,這樣製作出來的河魚湯纔會是奶白色的,會讓人更加有食慾,蔥花只要在魚湯製作好以後,撒在表面就行了,千萬不要加入的太早。
河魚怎麼吃,將河魚製作成河魚湯是非常不錯的一種選擇,當然我們也可以將河魚紅燒或者是清蒸,都是非常美味的,河魚當中營養價值是非常豐富的,尤其是其中的鈣元素含量是比較高的,因此平時適量的吃一些河魚對我們來說其實是挺好的。
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