做紅燒肉要去皮嗎
紅燒肉是南方人特別愛吃的一道家常菜,在很多飯店也會把這道肉這道菜做的非常的美味,成爲宴席上的佳品。那如果自己買了肉在家做紅燒肉要去皮嗎?今天就來跟大家聊聊做紅燒肉的小竅門。
一、做紅燒肉要去皮嗎
可以去皮,也可以不去皮
其實做紅燒肉可以去皮也可以不去皮,比如大家最愛吃的東坡肉這道名菜,其實也是紅燒肉的升級版,就是帶着皮一起燒的,做好的肉皮非常的軟糯可口。當然平時在家很多人自己做紅燒肉的時候,喜歡把皮去掉,因爲自己的廚藝不精。所以有可能做出來的皮硬,因此乾脆把皮去掉。其實如果廚藝好的話,紅燒肉帶皮還是非常好吃的,因爲肉皮上面有非常多的膠原蛋白,而且吃上去特別的q彈。因此大家如果喜歡的話,其實可以試着做一些帶皮的紅燒肉,口感會更好。
二、做紅燒肉有哪些小竅門
1.挑選好的五花肉
做紅燒肉的話,選用的肉不介意用純肥肉,因爲口感太乾,而純肥肉又過於油膩,所以一定要選擇肥瘦相間的五花肉來製作紅燒肉,這樣做出來的五花肉特別的好吃,而且肥而不膩。精肉軟而不柴,口感特別的好。
2.用冰糖上色
紅燒肉很多人覺得這個紅色是用醬油澆上去的,其實真正的紅燒肉是用不到醬油的,而是用冰糖來炒色,冰糖炒過之後,把紅燒肉再放進去翻炒,它的顏色就會變成紅色,而且特別的油潤好看,所以真正做紅燒肉一定要用冰糖上色。
3.米酒或加啤酒
紅燒肉需要放料酒去腥提鮮,一般是要黃酒來做料酒的,其實做紅燒肉要好吃的話,可以用啤酒或者米酒來做料酒,這樣會把它的香味提升很多,吃起來的口感更好。
所以不要小看紅燒肉這道非常簡單的家常菜,想要把它做的好吃,其實還是不容易的,需要掌握一些烹飪上的小技巧的。當然今天已經把這些小技巧分享給大家了,所以大家可以試着做這一道紅燒肉,看看這樣做出來的紅燒肉,是不是比以前做的更好吃。
-
如何在家制作韓國辣炒年糕?告訴你,超級簡單的
辣炒年糕是韓國當地非常有名的一種傳統美食,它主要是用韓國的特製甜辣醬與韓國的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特別的好。很多中國人也特愛吃這種韓國風味小吃,其實現在我們自己在家裏也可以製作好吃的韓國辣炒年糕,現在就跟着小編一起來學習一下它的...
-
冬季男人吃什麼補腎
冬季,氣候寒冷乾燥,人的抵抗力也隨之減弱。爲了預防疾病、強身健體,人們傳統上會在冬季補身子。補腎便是其中的重要一項。尤其在春天荷爾蒙分泌旺盛,如果冬天沒有養好腎,就很可能造成腎虛。冬季男人吃什麼補腎好呢?冬季男人吃什麼補腎1、羊肉《本草拾遺》中,將羊肉與...
-
蛋糕上的奶油怎麼做的
蛋糕上的奶油是口感不錯的美食,孩子特別的愛吃,那麼,蛋糕上的奶油怎麼做的呢,可以看看文章介紹的製作方式和步驟,蛋糕上的奶油不要多吃喲,雖然是口感營養都是比較好的,但是多吃的話容易導致身體長胖,女孩子不要吃。蛋糕上的奶油怎麼做的做法一材料:淡奶油,細白糖做法:買一...
-
金蓮花孕婦能喝嗎,現在就知道
金蓮花孕婦能喝嗎?很多人都會發出這樣的疑問,孕婦的身體在每個人的眼中都是最嬌貴的,尤其是在吃的方面一定要很講究,畢竟關係到寶寶和媽媽的身體健康,所以我們更是應該重視起來。金蓮花的功效大家都是知道的,現在就讓小編告訴你孕婦是否適用。一、金蓮花孕婦能喝嗎孕...