片片魚火鍋怎麼做
現在很多人都很喜歡吃火鍋,因爲火鍋不僅好吃,而且還吃的特別爽,那麼很想知道哪個地方的火鍋最正宗,最好吃呢,那麼片片魚火鍋怎麼做呢,接下來,讓我們帶着這個疑問,來看看下面這篇文章,看他是如何講述的吧。
片片魚火鍋怎麼做
1、先把魚去鱗和內臟,然後片成片,裝盆待用。片魚可是很要技巧的哦~片得好的吃起來魚刺就少~不過俺水平不咋滴將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒麪以及檸檬汁倒入魚片裏,拌勻。醃製20分鐘。忘記買檸檬了,只好用橙代替。加入適量食鹽和味精,有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯裏,然後放入枸杞、黨蔘、甘草、生薑、懷藥。並把魚頭放進湯裏,然後將湯水燒開,切忌在水燒開前攪動湯水,要不會很腥的~~待湯水開後,就可以放大蔥就去了。湯水燒開後就可以開動啦,片好的魚是下進火鍋吃的,吃多少下多少,待魚吃完了,還可以下青菜,粉條等配菜吃
2、把姜.蒜.蔥洗乾淨,切成姜.蒜沫和蔥花.蔥段。準備好花椒.乾紅椒結。準備好一條草魚。在把草魚去粼,去頭,去中間的魚魚頭魚骨切成小段放旁邊。在把兩邊的魚肉切成大片片。在放少量鹽和澱粉拌勻.在把鍋放油燒開,在放入姜.蒜.豆辨醬.火鍋料.魚頭.魚骨.白菜一起翻炒一會加入水煮幾分鐘,在把魚頭.魚骨.白菜撈出來放入碗,湯燒開在放入魚片滾幾滾倒入碗裏,最後放花椒.乾紅椒結.蔥段衝上燒開的油就可以了。
3、把魚洗好。切成片。放料酒1大勺和鹽2小茶勺,攪拌均勻。把幹辣椒切成丁,蔥切小段,蒜切成片,薑切片。鍋倒油,放1勺糖用油化開(爲了着色好看),放姜 蒜再放一半乾辣椒炒幾下,放四川豆瓣翻一下,加開水,先把魚頭放進去加蓋燒開。再把魚片放進去,加少量的鹽(在醃製的過程中放了一些鹽),加蓋燒。魚好了後,起鍋放入蔥 幹辣椒,花椒和胡椒粉雞精放入魚片上面。鍋內倒油,油量根據魚量的多少放,把油燒熱直到冒煙。把滾燙的油澆到調料上,這時香味撲鼻,滿鍋飄香。品嚐一下,如果味炎了加少量的鹽,可以就上桌了。
片片魚火鍋怎麼做,上面文章都寫得很清楚了,我也知道大家一定看的很仔細了,那麼你還在等什麼呢,還不趕緊行動起來啊,趁着我們有空,趕緊去做這道美味佳餚吧,想起來,我就流口水,那麼也可以告訴周圍的小夥伴們,讓他們也去做一下呢。
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