鐵棍山藥煮多久幾分鐘能熟
山藥作爲一種食材,在我國已經有三千多年的種植歷史了,而鐵棍山藥也是其中一種廣爲人知的品種。鐵棍山藥的做法有很多,廣東人最喜愛的還是做簡單的山藥湯,但是有些人怕麻煩也會直接蒸煮,那麼問題來了:鐵棍山藥煮多久幾分鐘能熟?
一、鐵棍山藥煮多久幾分鐘能熟
15-20分鐘
首先一個小祕訣,我們在蒸煮之前,儘可能切小塊一點,這樣可以平均受熱,熟的速度也會比較快。我們可以購買專用的蒸煮鍋,有時間選定,一般我們選擇五穀粗糧那一檔就可以,到點之後,開鍋之後,可以用筷子稍微按一下果肉,一般熟的話就會比較好戳穿,如果感覺有困難,那估計有一些大塊的還沒有熟透,可以翻動一下,再繼續蒸幾分鐘。如果是家庭普通的蒸爐,那稍微看一下時間,這個過程一般15-20分鐘就可以。
二、鐵棍山藥和其他山藥有什麼區別
如果是經常煲湯的媽媽們,就會知道其中的奧妙,雖然都是同爲山藥,但是鐵棍山藥確是山藥之王。
從外觀上分別的話,鐵棍山藥形態上比較細長,表面上又寫像生鏽鐵的痕跡。
第二個,可以稍微掰一掰,因爲鐵棍山藥比較硬朗,所以是不太容易一次就掰斷的,但是普通山藥就比較脆,比較容易掰斷。
最後就是口感,特別煲完湯的鐵棍山藥,吃着很粉糯,但是一般山藥口感就是比較脆,所以更適合做家庭小炒。
當然了,山藥的用途還有很多,還可以入藥,中原地區,酒席桌上,也會放一杯山藥磨成的糊狀“飲料”,因爲山藥也可以適當的解酒,所以酒量較差的人除了可以喝茶解酒,還可以喝點山藥汁或者是淮山汁。如果是嫌自己磨粉麻煩,現在是市面上也有現成的山藥粉可以直接購買,買回來像衝豆漿那樣,用溫水沖泡即可,口味基本沒有什麼差別。
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