點進來教你如何自制好吃有美味羊排火鍋啦
羊肉是人們很喜歡吃的一種肉類,羊肉的肉質鮮嫩肥美,更是人們在冬季常常用來補身體禦寒的一種絕佳補品呢,說到冬天,人們冬天最喜歡的就是打火鍋啦,各式各樣、各種口味的湯底,涮着肉蘸着蘸料吃得熱火朝天的,今天我們來說說一種新式的羊排打火鍋的方式吧!
一、自制羊排火鍋的方法
需要準備的食材:羊排1500g、香葉5片、白芷5片、八角兩個、乾紅辣椒10個、草果2個、桂皮2塊、小茴香適量、甜麪醬少許、蔥薑蒜適量、精鹽適量、辣椒(朝天椒)適量、花椒適量、料酒適量、雞精適量、老抽適量
做法流程:
1.首先我們先把羊排切成一寸長的小塊,也可以稍微長一些,然後用鹽水浸泡哦,20分鐘之後,準備一個鍋,倒入少量的水,等水沸騰之後把羊排倒入鍋裏,沸水煮上兩分鐘之後,撈出來晾乾,放着備用;
2.然後把香葉白芷八角乾紅辣椒炒果桂皮等香料洗乾淨切碎,然後把蔥和姜切成蔥花和薑片,然後準備一個平底鍋,倒適量食用油,等鍋熱開之後,把這些佐料放入鍋裏去,爆炒五分鐘,等香味出來之後,把佐料和食用油一起倒在碗裏放着備用;
3.然後再往鍋裏倒入適量的食用油,把晾乾的羊排倒入鍋裏,炒至金黃色,然後加入適量的老抽,然後把剛纔爆炒過後的香料加入鍋裏面,在草上十分鐘之後加入一定量的白開水,然後轉大火燉上半個小時之後加入適量的鹽料酒,還有雞精,然後轉小火慢燉一個小時;(在羊排慢燉這個期間,我們可以準備一些配菜,蘸料等準備打火鍋的時候的一些材料);
4.然後等羊排燉到肉爛湯濃的時候,我們就可以把鍋端到桌子中間,開始打着火鍋涮肉吃菜啦。
二、吃羊排火鍋必備配菜
1.吃羊排火鍋肯定少不了蘸料,蘸料是打火鍋必不可少的,我們可以準備幹碟蘸料、油碟蘸料、蒜泥油碟、小米椒蘸料、蠔油碟蘸料、香辣芝麻蘸料等等,最後還是要根據自己的喜好吃法而選擇哦。
2.因爲吃羊肉火鍋會很容易膩,而且火鍋裏面的有頗多,我們可以準備適量的青菜,必須生菜、黃瓜、冬瓜、白蘿蔔片、蓮藕片等都達到解膩的效果,還可以吸走鍋裏大部分的油。
看到這裏,你們不光get到羊排火鍋的正確吃法,也知道了吃羊排火鍋需要準備什麼配菜了吧,喜歡的話就召集親朋好友一起吃上一頓熱火朝天的羊排火鍋吧,如果不吃辣的盆友也可以弄個鴛鴦鍋,把一些羊排放在清湯鍋裏燉湯,也是很好喝的喲!
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