東北燉菜怎麼做最香,來看看
大家都知道東北菜裏非常出名的一種就是東北燉菜了。東北燉菜可以加入各種你喜歡的食材,今天我們就給喜歡吃這道菜的朋友介紹一下東北燉菜的具體做法,真的是鮮香美味,一定要學會其中一種。
東北燉菜的做法
一、東北一鍋燉
1.準備新鮮的豆角,洗乾淨,掰成大小合適的段狀。之後把土豆和南瓜去掉皮洗乾淨,切成塊兒狀。
2.鍋里加入適量的食用油燒熱,加入蔥蒜炒出香味,再放入豆角翻炒,撒上食用鹽,繼續翻炒五分鐘。這個時候加入適量的醬油調味兒,豆角炒軟炒蔫,之後把土豆放入進去。
3.在倒入清湯,如果沒有湯,也可以用清水,最後鋪上南瓜片,再鋪上一層肉片。蓋上蓋子,大火燒開了之後,再轉爲小火,慢慢的燉,燉到所有的原料都燉軟了,湯汁也變得濃稠了,即可撒上蔥花出鍋。
二、東北亂燉
1.豆角洗乾淨,用手掰斷,玉米也洗乾淨,切成段,土豆洗乾淨,切成兩半兒。準備適量的清水沖洗乾淨土豆表面的澱粉。
2.排骨放入到沸水裏焯一遍之後撈出來。沖洗瀝乾水分等待使用,在鍋里加入適量的食用油,等到油熱了,放入蔥姜,炒出香味兒。再把土豆放進去,翻炒一分鐘。
3.加入玉米,排骨,豆角。一起翻炒均勻,最後倒入大醬,加入適量的清水沒過所有的食材。開大火燒開之後,轉爲小火慢慢的燉,燉到湯變得濃稠了,即可加入食用鹽調味兒出鍋。
三、東北燉菜
1.準備好南瓜,玉米,排骨,豆角。切成大小合適的段狀排骨,在沸水裏焯一遍之後撈出來等待使用,準備適量的蔥薑蒜切成末。
2.鍋里加入適量的食用油,等等到鍋裏的油熱了,把蔥姜、花椒、八角放進去,炒出香味兒。在加入排骨,把排骨的油都炒出來,再加入適量的豆瓣醬翻炒,大約需要炒三分鐘,如果覺得太乾了,可以加入一勺清水,千萬不要加多了,用鏟子翻炒均勻。
3.在鍋里加入適量的高湯,沒過排骨,開大火把鍋裏湯煮沸了,之後換小火燉40分鐘。等時間到了把南瓜,玉米,豆角放到鍋裏再次開大火煮開,再蓋上鍋蓋,轉爲小火燉15分鐘。
4.最後,湯汁變爲原來的四分之一同時濃稠了之後,即可關火出鍋。
文章裏給大家介紹了這麼多種東北燉菜的做法,一定有一種能夠符合你的口味吧。東北燉菜選擇的食材可以根據你的口味調整。很多種食材都能夠一起燉着吃,味道鮮美,營養豐富,大家可以購買食材嘗試一下。
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