好吃的碗豆莢燜飯,一個電飯煲就搞定
我國傳統的飲食文化中,有“五穀宜爲養, 失豆則不良”的說法,民間也流傳着“吃肉不如吃豆”的俗話。點豆腐、打豆汁、制腐乳、做涼粉……,我國先民創造了各種各樣的吃豆方法,簡直讓人眼花繚亂、吃都吃不過來。但是呢,每到新豆子上市的季節,人們還是鍾愛豆類作爲新鮮蔬菜的那一口風味。今天小編就爲大家帶來一道好吃的碗豆莢燜飯,青嫩嫩的顏色帶着爽口的清香,簡單又美味!
一、好吃的碗豆莢燜飯
這是最基礎的做法,吃的就是新鮮豌豆那一口清香爽口的味道,所以最好是用現買現做的豌豆莢作爲食材。配料十分簡單,只要蒜瓣油鹽即可,一口電飯煲就把做飯和做菜一步解決!
1.新鮮豌豆莢摘去兩頭的角,撕掉筋;
2.豌豆莢可以整片入鍋,也可以再切成小塊,看個人偏好;
3.電飯煲倒油,燒熱後放入切片的蒜瓣,翻炒到聞出香味;
4.豌豆莢入鍋翻炒,至少要翻三到五次;
5.放適量鹽。再將淘好的大米放入鍋中,按電飯煲煮飯的流程加入適量的水;
6.視個人口味加入醬油、蠔油調味,進入電飯煲煮飯流程。
小貼士:喜歡軟糯口感的話,可以在大米中摻入三成的糯米並多加一點水,做出的燜飯會更加香軟。如果喜歡偏硬口感,就摻入少量玉米碎。
二、臘肉豌豆燜飯
臘肉和豌豆莢在口味上也是絕配,我們也可以把它們做成一鍋,同樣,電飯煲就足夠了!
1.也是用新鮮豌豆莢摘去兩頭的角,撕掉筋;
2.臘肉最好選擇肥瘦肉五五開的,這個做法的要點之一就是把臘肉肥肉中的油煎出來,再用這油來炒豌豆莢,讓兩者的風味完美融合;
3.電飯煲燒熱,放少許油,再把切片的臘肉下進去,煎至肥肉部分透明、有油從臘肉中出來的程度爲止;
4.先放切好的蒜片,再放入豌豆莢,翻炒;
5.放入鹽、蠔油等調味品,接下來進入電飯煲的普通煮飯流程就可以啦。
6.電飯煲的提示燈亮了之後,多燜幾分鐘風味更佳。
小貼士:除了新鮮豌豆,也可以使用冷凍豌豆粒。
豌豆莢燜飯是一道非常家常易做的美食,食材和步驟都比較簡單容易駕馭,就算你不是廚房高手也通常不會“翻車”。做出來的成品葷素搭配、色香味俱全,很適合現代人們在忙碌的工作之餘享用一番。也可以添加自己愛吃的食材進行改良,胡蘿蔔、香菇、洋蔥、土豆等等配菜都是很不錯的選擇,也有人在煮飯之前放入少許花椒粒,很香的哦!以上就是小編爲您送上的好吃的碗豆莢燜飯的做法,您學會了嗎?
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