蛋糕不夠蓬鬆原因都有什麼,這些錯誤你都犯過嗎
外面甜品店賣的蛋糕自然非常好吃,但是價格也足夠的貴,還不如自己動手在家制作蛋糕來的實惠,然而自己動手製作蛋糕,經常會出現不夠蓬鬆的現象,那麼蛋糕不夠蓬鬆原因都有什麼呢?
蛋糕不夠蓬鬆原因都有什麼
1.麪糊攪拌的時間太久
我們在製作蛋糕的時候都是需要攪拌麪糊的,而麪糊的組成基本上是由蛋黃和蛋清組成的,蛋清是需要打發成泡沫的,然後混合到麪粉裏面之後攪拌均勻,製作成麪糊,麪糊其實就是蛋糕的本體,因此在攪拌的過程當中,力道和時間都非常的重要,有些時候大家在攪拌麪糊的過程中,經常會覺得腳拌的還不夠,時間自然會久一些,然而時間越久的話,裏面的蛋白泡沫就會變得越來越少,這樣就會導致製作出來的蛋糕不夠蓬鬆,口感不會非常的鬆軟。
2.沒有選對面粉
很多人對於烘焙並不是非常的瞭解,認爲所有的麪粉都是可以用來製作蛋糕麪包的,然而我們平時用來包餃子,做包子的麪粉是不適用於製作蛋糕的,平時用來吃的麪粉基本上都是中筋麪粉或者是高筋麪粉,想要蛋糕更鬆軟一些,必須要使用低筋麪粉,因此麪粉的選擇是非常關鍵的。
3.沒有篩選麪粉
就算是我們選對了地心麪粉的話,也有很多人爲了方便,直接會將這些麪粉放入到盆裏面製作成蛋糕,然而再將麪粉倒入到盆裏之前,還有一個過程,就是用密網的篩子,要篩一遍麪粉,這樣可以使一些塊狀的麪粉去除掉,篩出來的麪粉更加細膩,蛋糕吃起來也會更加的柔軟。
蛋糕不夠蓬鬆原因都有什麼?以上這幾種原因基本上都是大家在烘焙的過程當中經常犯到的錯誤,尤其是對於一些烘焙新手來說,經常在製作蛋糕的時候會出現手忙腳亂或者順序錯亂的情況,如果製作出來的蛋糕比較失敗,大家可以根據這些原因來仔細回憶一下自己的製作過程。
-
自制草莓醬的方法,做法很簡單的,想要就收藏起來吧
對於吃貨的小編來說,最喜歡的就是有草莓的季節了,當季的草莓不但美味,顏值也是非常高,而且它還可以製作成草莓醬,這樣還可以比新鮮的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在麪包、酸奶裏面加入一點,味道也會更上一層樓,那麼大家知道草莓是如何製作成草莓醬的嗎?需要哪些...
-
炒螺絲要多少時間,一家子吃完炒螺絲上吐下瀉,原因竟然不知道
許多小夥伴應該都吃過螺絲吧,可你們知道炒螺絲要多少時間嗎?衆所周知,做菜需要適當的火候和燒煮時間,如果燒煮時間沒有達到標準的話,是會對人體造成危害的。尤其是像螺絲這種美食,一定要炒夠時間才能放心食用哦!下面就由小編來帶領大家學習學習吧。一、炒螺絲要多少...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有着很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...