蘆筍爲什麼要過水,蘆筍有什麼營養
蘆筍的作用特別多,其營養價值也特別多。不但可以泡蘆葦茶,還可以做成菜,做的菜吃起來香甜可口,讓人回味無窮,也可以做成湯,也是相當的好吃。但是做蘆葦的時候要過水,大家知道爲什麼嗎?今天就給大家介紹一下,蘆筍爲什麼要過水。
一、蘆筍爲什麼要過水
1.蘆筍過水主要是爲了降低草酸含量,這種物質吃多了對身體不好,而且吃多了蘆筍,不利於我們身體對鈣質的吸收。
2.因爲蘆筍中會帶有一股草腥味,用水過一遍就可以很好的去除掉這種味道,提高蘆筍的口感。
3.新鮮的蘆筍裏麪食用起來會有一種苦澀的味道,但是過水以後,這種苦澀味道就會減少,這樣更適合食用。
二、蘆筍要怎麼過水
1.首先蘆筍焯水的時候一定要用開水,因爲蘆筍中包含的營養特別多,所以用開水焯蘆筍時間少,可以減少蘆筍中營養的流失。
2.焯水以後一定要用冷水過一下,因爲這樣可以保持蘆筍不變色,保證蘆筍的新鮮翠綠的口感。
3.蘆筍焯水的時候可以放點食用油和鹽進去,這樣在蘆筍做菜的時候可以更有味道。
4.蘆筍焯水的時候,應該先去掉蘆筍外表的皮,然後把蘆筍切成小段,在下去鍋裏焯水。
三、蘆筍的營養價值
蘆筍中含有多種維生素和纖維,對身體有特別多的好處,而且能提高身體的免疫力,減少生病的機率。蘆筍裏還有豐富的葉酸非常適合孕婦服用,對孕婦來說不僅安全而且健康。常吃蘆筍還有抗癌的功效!所以我們在日常生活中可以多吃一點蘆筍。
蘆筍爲什麼要過水,現在大家瞭解了吧,都說雨後春筍,蘆筍一定吃新鮮的,雖然蘆筍的好處多多,但不論什麼時候我們買蘆筍都有點小貴呢。買到的蘆筍一定要做的好吃,纔對得起我們錢呀,大家可以多在網上去了解一下蘆筍的做法和它的營養價值。
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