燒鴨怎麼做好吃,教你如何在家也能做出味道醇厚、香噴噴的燒鴨!
燒鴨最早是從南方流行起來的,自古以來是南寧人喜歡吃的一道菜,最早在清初康熙年間燒鴨出現在南寧,其原因與南寧的氣候有一定的關聯,天氣炎熱,而南寧先民認爲鴨肉清熱祛火。那麼這道美味菜餚、歷史悠久的燒鴨怎麼做呢?接下來大家跟小編一起學習家庭版的燒鴨吧!
燒鴨怎麼做好吃
食材準備:鴨腿兩隻、燒烤醬一包、姜、蜂蜜、鹽、五香粉、雞精、保鮮膜、老抽、耗油、料酒。
1.拿出白淨的鴨腿,將其洗淨,如果準備的鴨肉腥味重的話,小編有個小方法喲!用料酒胡椒醃製放冰箱,等待一晚上的時間即可,腥味不重的話這個步驟可以跳過;
2.燒一鍋滾燙的開水,把白淨的鴨腿放入鍋中燙一下下。拿出家中常備的食用鹽往鴨腿上均勻的抹上鹽巴,不能偷懶喲!每個角落都不能遺忘。
3.往鴨腿上倒入在商場精心挑選的萬能燒烤醬,運用馬殺雞的手法讓醬料與鴨肉更好的附着在一起;
4.趁鴨肉還沒反應過來,迅速倒入少許料酒、老抽及耗油入味,然後再次用上馬殺雞般的按摩手法,別忘了再加點五香粉可以去腥味喲;
5.現在來到前期準備的最後一步啦!根據個人口味加入適量的蜂蜜,再加入純淨水,水量差不多和鴨腿平行即可;
6.用保鮮膜把裝有鴨腿的碗封起來,將它放入冰箱冷藏至六小時以上,保證鴨腿能充分地吸收料汁,注意在醃製途中給鴨腿翻個面;
7.準備一款空氣炸鍋,預熱10分鐘,再把醃製六小時以上的鴨腿放入,200度烤制20分鐘即可,注意到最後時把鴨腿裹上錫紙,防止烤焦喲!烤制一刻鐘後,將鴨腿拿在表面均勻塗上一層蜂蜜,再拿到空氣炸鍋烤5分鐘即可;
8.由於空氣炸鍋比較小,建議一隻一隻做,這樣可以保證鴨皮的酥脆,所以另一隻鴨腿需要重複上一步驟的操作。
家庭版的燒鴨已出爐,外皮酥脆,色澤油潤,骨頭帶香,讓人脣齒留香,鍋底的醬汁也不能浪費,拿來蘸鴨肉也十分的有風味。由於地域不同,形成選料、製作、吃法等方面風格迥異,爲了大家能夠在家就能享受更多美食,所以小編給大家介紹了家庭版的燒鴨,大家在閒暇時刻做一做,總之,在閒暇之餘也別忘了犒勞自己。
愛吃麪食的你也不妨準備一些薄餅,把肥而不膩的燒鴨捲起來送入口中,讓口感更加有層次感。製作一份美食的過程是具有成就感和愉悅感的,而享受自制的美食是快樂的,爲了這份快樂,大家記得要爲燒鴨留出時間好好地享受它給你帶來的快樂,那麼跟着小編的步驟,你們學會燒鴨怎麼做了嗎?
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