巧發大海蔘怎麼做又香又好吃
海蔘我就不用多說了是妹平常生活中非常喜歡的一種食物,我平常也比較喜歡吃海蔘,因爲海蔘中富含豐富的膳食纖維,有助於促進胃腸道的蠕動作用,加快新陳代謝,海蔘的做法多種多樣,而且味道也是各有特色,非常的鮮美。
主料
幹海蔘 :18g輔料
純淨水 :適量具體步驟
1.發漲前3個寶寶的合重量 18克
2.取一個乾淨無油無鹽的容器。把幹海蔘放入純淨水中,放入冰箱,24小時。中途6--8小時換一次水海蔘沾有油腥 會在漲發過程中變質腐爛。,因爲地域不同水質也不一樣,會對海蔘在泡發過程中有所影響。海蔘發制過程主要是利用滲透作用。一般水的滲透壓要高於純淨水。所以發泡海蔘最好是用純淨水。
3.這是24小時天的樣子
4.將海蔘沿着切開剪開,洗淨肚內的雜質。沒有想到海蔘還有牙呢,,,嘻嘻。剪短內部的肉筋。因爲白色的肉筋會拉址着海蔘身體,受到拉址的限制,剪開的比沒剪開的發得大。
5.潔淨無油的鍋裏盛上純淨水,將洗淨的海蔘冷水放入,開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘
6.熄火後蓋蓋捂3小時左右,待其自然涼透
7.將煮軟的海蔘撈入冰冷的純淨水中然後置於冰箱冷藏室內,再浸泡48小時, 冷藏室內,再浸泡48小時,
8.泡好的樣子,可以食用了。
發制海參要選用無油的容器。最好用純淨水泡發。
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