炒胡蘿蔔的做法
蘿蔔是我們日常生活非常常見的一種食材,尤其是胡蘿蔔。很多人對胡蘿蔔讚譽很高,認爲其富含胡蘿蔔素,維生素A,對於小孩子的視力有很好的保護作用。胡蘿蔔的用法很多,可生吃,也可翻炒。但是炒胡蘿蔔並非那麼容易,要想在保證口感的同時鎖住胡蘿蔔的營養素,那就來看看下面這份炒胡蘿蔔的做法吧!
一、炒胡蘿蔔的做法
1、炒胡蘿蔔
健康功效
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材:胡蘿蔔一個;青椒適量;蒜少量;油少量;鹽少量;糖少量;雞精少量
做法:
(1)將青椒切絲;胡蘿蔔切絲;蒜切片;
(2)鍋中加油放入蒜煸香;放入胡蘿蔔絲和青椒絲
(3)然後加一些鹽;少量的糖;和少量的雞精
(4)翻炒至胡蘿蔔絲柔軟就可以出鍋啦
2、炒胡蘿蔔片
食材:300g;大蒜(白皮)10g;大蔥5g;醬油20g;鹽1g;白砂糖5g;味精1g;姜5g;植物油40g
做法:
(1)將胡蘿蔔洗淨,切去根蒂,斜成薄片。
(2)將蔥白洗淨,切成末。蒜頭去皮,切成末;姜切末。
(3)炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,倒放胡蘿蔔片炒透,加入精鹽、醬油、白糖,加少許水,蓋上鍋蓋,燒至湯將近干時,放入薑末、蔥末和蒜末炒透,加入味精,炒勻後盛入盤內即可。
3、酸辣胡蘿蔔丁
食材:白蘿蔔適量;胡蘿蔔適量;櫻桃小蘿蔔適量;熟白芝麻適量;陳醋適量;生抽適量;香油適量;花椒油適量;糖適量;鹽適量;花椒適量;乾紅椒適量
做法:
(1)白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁,櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁;將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器,撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右,倒出醃製出的水分
(2)冷鍋里加入適量香油、花椒油,放入適量幹辣椒碎、花椒,小火炸香
(3)將炸香的3料倒入蘿蔔上,將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上
(4)將蘿蔔和調味汁拌勻以後,裝入密封保鮮袋,排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製
(5)醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用
3、胡蘿蔔炒雞蛋
健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材:雞蛋2個;胡蘿蔔1根;蔥葉適量;鹽適量;植物油適量;味精少量;白糖少量
做法:
(1)雞蛋加適量的鹽和白糖攪勻。加白糖目的能讓雞蛋熟時蓬鬆些,增加口感效果。
(2)蔥葉洗淨切成小段備用;胡蘿蔔切成薄片;用模子做出如圖形狀,用油和鹽炒熟備用
(3)鍋裏放植物油燒至五層熱,將雞蛋液倒入劃炒成固態裝盛出;用少量油將剩餘的胡蘿蔔炒勻,加少量鹽和味精
(4)再把炒好的雞蛋倒入鍋中炒勻!起鍋後模子形狀的胡蘿蔔擺在盤四周,撒上蔥葉段即可
常見的炒胡蘿蔔的做法就是以上這些了,是不是大開眼界?可能很多人至今爲止都還只會一種炒胡蘿蔔片吧。其實將胡蘿蔔切成片或絲,再與雞蛋或辣椒等食材在一起翻炒,能將胡蘿蔔的營養融合在整盤菜當中,發揮更大的功效,我們也可以嚐到不同風味的炒胡蘿蔔哦。
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