怎麼樣蒸饅頭,蒸饅頭也是需要技巧的
在我國北方人的飲食主要就是以麪食爲主的,而饅頭就是其中之一。饅頭也叫做蒸饃,是我國傳統非常特色的麪食之一,主要就是採用麪粉來發酵製作而成的食物。而平常大家也會在早餐的時候去買些饅頭來吃,有時候也會自己動手做起來,蒸上饅頭簡單而不難。那麼到底怎麼樣蒸饅頭呢?有什麼需要注意的地方呢?今天小編就給大家介紹蒸饅頭的具體做法,大家趕緊來學習一下吧。
一、怎麼樣蒸饅頭
在我們的日常生活中,作爲是非常普通的一個饅頭,卻可以完整地展現了麪食當中最初的那個味道,吃起來美味鬆軟,口感俱佳,深受大家的喜歡。
1.將適量的麪粉倒進一個乾淨的盆子裏,加入一定比例的發酵粉均勻混合好;
2.勺入少量的清水,直接用手按揉成光滑細膩的麪糰,蓋上溼布,等待發酵;
3.將醒發好的麪糰加入適量的白糖再揉和,按揉勻之後再搓成一大長條;
4.接着切成大小均勻的劑子,揉和成圓頂平底的饅頭形狀;
5.在蒸籠中加入適量的清水,先將饅頭置於蒸籠架上待醒面一些時間;
6.再開啟火燒開水後慢慢蒸饅頭,蒸熟之後還得先稍等一會;
7.然後再開啟蒸籠蓋,饅頭纔出鍋,開始品嚐饅頭的美味。
二、蒸饅頭需要注意什麼
1.正常情況下要選擇筋度稍低的麪粉,而一般製作麪包的麪粉不可以用來對饅頭的製作。
2.在按揉麪時非常重要,儘量揉透至光滑,使形成的麪筋可以充分吸收麪粉中的蛋白質。
3.麪糰在發麪的最佳溫度是在三十攝氏度左右,保持酵母菌的活性。
4.可在成麪糰之前再加入麪粉按揉進去,避免麪糰醒發過頭。
5.一般情況下都會先燒開水再下饅頭蒸,但是這樣會使蒸好的饅頭夾生而且不好吃。
6.蒸熟後不宜馬上開蓋,容易使蒸好的饅頭縮水了,變得皺巴巴。
7.蒸籠布應該在放入饅頭時,先用水弄溼,避免在蒸熟饅頭後與蒸籠布互相黏在一起,難以弄開。
看了以上今天的一些內容介紹,小編對怎麼樣蒸饅頭進行的詳細說明,相信大家應該基本掌握了蒸饅頭的做法了。在我們的日常生活中,自家蒸起饅頭來其實也不是很難的,只是需要注意一些相關的情況即可完成。做出的饅頭既美味又好吃,可以及時補充身體的能量,對身體有很好的作用。因此大家可以在家裏按着這上面給出的方法步驟,也能夠製作出香噴噴的饅頭,享受着饅頭的軟滑美味。
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