鮮姜可以用來做哪些菜,一定要看
衣食住行是我們的日常,涉及到最多的應該就是吃,油鹽醬醋,蔥薑蒜,這些調味料以及食材都是必不可少的,今天小編要和大家聊的是鮮姜。姜在我們的生活裏處處可見,並且還是必不可少的食材、調味料,每天都能用到,但是它在我們的心裏始終是配角。其實,鮮姜是可以成爲“主角”的,用鮮姜做出來的菜,味道更加鮮美可口,不信大家一起來看看。
鮮姜可以做哪些菜
1.糖醋薑片
準備食材:鮮姜600克;食用鹽2~3芍子;使用米醋150克;綿白糖適量;(以上爲參考用量,可以根據實際情況酌情添加,但最好以這個爲標準)
具體做法:首先購買新鮮的生薑帶回來,然後對食材進行處理,建議用清水清洗乾淨之後不要把皮去掉,因爲生薑皮會大大增強食材本身對人體的功效;然後將清水洗乾淨的鮮姜用刀切成薄片放進菜盤裏,添加進適當的食用鹽,戴上塑料手套將食材與食用鹽抓均勻,醃製時間在半小時以上,這樣會入味的效果會更好;醃製好以後去除鮮薑片多餘的水份,使用涼水沖洗去除其辣味,在瀝乾;最後瀝乾水份的鮮薑片放進玻璃瓶裏(最好是裝水果罐頭的玻璃瓶子),加食用米醋;晾涼之後分批次加入綿白糖,上一批綿白糖融入醋裏邊在繼續放糖,米醋需要沒過薑片。最後,扣上蓋子醃製24小時之後就可以吃了。
2.薑絲肉片
準備食材:五花肉(瘦肉多的)、鮮姜、蔥花、料酒、食用油、醬黃瓜
具體做法:首先使用清水將五花肉清洗乾淨,用菜刀將之切成薄片之後切成肉絲;然後把醬黃瓜用清水清洗(降低鹹味),醬黃瓜切成小片並把中間的黃瓜籽摳出去,同樣的處理方式,切成片在切成絲兒;準備好的鮮姜用水清洗,切成片再切絲;起鍋燒油,直到油熱,放鮮薑絲兒爆炒出香味之後再倒入豬肉絲兒,炒變色了以後再加料酒,翻炒一陣之後再把切好的醬黃瓜絲也放進鍋裏一同翻炒;最後把切好的蔥花添加進去翻炒,翻炒的過程中可以添加些胡椒粉,翻炒一陣之後就可以出鍋上桌了。
用鮮姜做出來的兩道美味大餐就此完成,怎麼樣?是不是很簡單。其中,醃製的糖醋薑片則需要注意一些事項,醃製過程中使用的糖既可以選用冰糖也可以選用綿白糖,如果選用冰糖的話,則需要將之炒化了以後再加入;糖和醋的基本比例是1:1;糖醋薑片很好吃,但是晚上的時候切記,一定要少吃,不然可能會影響睡眠。
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