莙薘菜的一些做法,分享給大家
莙薘菜其實就是一種葉用的甜菜,它的葉子是菱形的,有長柄,是花綠色的,葉子在鮮嫩的時候是可以拿來食用的,他的供應期相對來說是比較長的,而且非常容易栽培,同時產量也是很高的,在一開始的時候,莙薘菜主要生產與歐洲南部等地區,然後才傳入到我國,莙薘菜其實是一種味道非常不錯的蔬菜,那麼接下來小編會向大家介紹一些莙薘菜的做法。
莙薘菜的做法
一、涼拌莙薘菜
1.涼拌莙薘菜應該是非常常見的一種做法,在製作涼拌莙薘菜之前,首先需要準備一些新鮮的莙薘菜,把莙薘菜清洗乾淨以後,把莙薘菜的梗和菜葉分開來,把莙薘菜的梗切成段狀,同時把莙薘菜的菜葉切成比較小的片狀。
2.我們需要將菜葉和菜梗分別放入水裏焯水,最好是可以先焯菜梗,然後用焯過菜梗的水來焯菜葉,因爲如果焯菜葉的水溫太高的話是不合適的,不僅會影響到菜葉的色澤,讓人失去食慾,同時也會影響其中的營養價值。
3.把菜葉和菜梗放入到涼水當中,過一下以後放入到一個乾淨的容器裏面,這個時候我們可以往裏面適量地加入一些食用鹽,然後可以根據個人的喜好往裏面加入香油,白醋,蒜汁等一些調味料,將所有的調味料攪拌均勻以後,涼拌莙薘菜就製作好了。
二、面託莙薘菜
1.需要準備的材料主要包括莙薘菜,雞蛋,麪粉和一些調味料,首先同樣也是將莙薘菜處理乾淨,再製作面託莙薘菜的時候,我們只需要使用到莙薘菜的梗的部分。
2.準備一個乾淨的碗,在碗裏面放入辣椒油,香油,米醋,蒜泥和食用鹽等一些調味料,調味料汁。
3.將麪粉,雞蛋和在一起做成麪糊狀,然後把莙薘菜放入其中,進行均勻的攪拌,在平底鍋裏面放入適量的食用油,然後將莙薘菜放入其中,煎至兩面金黃色的時候就可以了,沾着醬料吃,味道是非常不錯的。
三、莙薘菜炒肉
1.這道菜的製作方式相對來說就比較簡單了,需要準備的材料主要就是一些豬肉和莙薘菜,將豬肉切成片狀,同時,將莙薘菜處理一下。
2.把莙薘菜當中的水分瀝乾以後,將莙薘菜放入到油鍋當中炒一下,同時放入豬肉,等到豬肉和雞蛋菜都熟了以後,往裏面適量地加入一些食用鹽就可以了。
莙薘菜的做法其實都還是蠻簡單的,然而莙薘菜當中的營養價值是非常高的,在其中含有非常豐富的鈣元素,纖維素,胡蘿蔔素和多種維生素等營養成分,因此適量的用一些莙薘菜是非常不錯的選擇,當然,除了以上這些製作方式以外,也可以將莙薘菜製作成莙薘菜包,這是廣東省非常有名的一種食物。
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