冰糖葫蘆的冰糖要熬多久
小時候一聽到冰糖葫蘆的叫賣聲,就忍不住要跑出去買上一串來吃,冰糖葫蘆一直是從小到大最懷念的美食。於是現在很多人也會自己在家自制冰糖葫蘆,那麼冰糖葫蘆的冰糖要熬多久纔可以呢?今天就一起來教大家如何製作冰糖葫蘆。
一、冰糖葫蘆的冰糖要熬多久纔可以
需要7~8分鐘
熬製冰糖葫蘆的冰糖需要熬製七八分鐘左右才行。因爲一般買回來的冰糖都是整塊的,放入鍋中加入水要慢慢的化開,火不能太大,一大的話冰糖就會立馬變焦,就會呈現一種焦糖色,這樣做出來的冰糖葫蘆就沒有那麼有光澤那麼透明瞭,而且還有可能直接燒糊。所以必須用小火先把冰糖慢慢化開,然後慢慢熬,一直熬到用筷子蘸一下糖放入冷水當中,糖漿能夠立馬結塊,吃起來嘎嘣脆,則說明已經熬好。
二、如何把冰糖葫蘆做的好吃
1.挑選新鮮的食材
冰糖葫蘆最傳統的口味就是放山楂,所以如果用山楂來做冰糖葫蘆的話,那麼山楂一定要選新鮮的,最好上面沒有疤,通紅的鮮山楂來做比較好,如果上面會有一些疤痕或者變質的話就不建議選擇。當然現在爲了使冰糖葫蘆口味更多,也會選用一些水果,比如草莓,菠蘿,還有小番茄,葡萄等等,用浙西水果來製作冰糖葫蘆也是可以的。
2.冰糖熬製
冰糖葫蘆好吃的除了裏面的山楂或各種水果,其實外面包裹的糖也是非常好吃的,又甜又脆。一般會用白糖或者是冰糖來熬製糖漿,建議選用冰糖,用冰糖熬出來的細膩感更好,而且口感更佳。在熬製的過程當中,千萬要不能用大火熬,一定要有耐心,用小火慢熬,直到熬製到糖漿遇冷能夠立馬凝結,這就說明熬好了,中藥做出來的冰糖葫蘆最好吃。
3.完整的包裹
將所有的食材先串在棒子上面,然後把這些串串放入到熬製好的糖漿裏面,注意轉的時候一定要迅速,讓糖漿能夠包裹到每一顆山楂或者是水果顆粒上面,然後放在旁邊冷一下就可以吃了。每一顆果實上都可以吃到甜脆的糖衣,特別美味。
所以平時如果自己在家制作冰糖葫蘆的話,可以準備一些山楂或者自己喜歡吃的水果,然後熬製糖漿自己來包裹,這樣做出來的冰糖葫蘆特別好吃。尤其家裏有小孩子的,又喜歡吃冰糖葫蘆的,自己做的冰糖葫蘆肯定是比外面做的更加衛生,吃起來也更加放心。
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