對蝦的做法
對蝦在日常生活中很常見,而且算是不論大人孩子都愛吃的一種海鮮食品了。對蝦營養價值高並且肉質非常鮮嫩,而且含有大量的鎂。對蝦一般都是紅燒,這樣更入味,味道會更好!今天我們就來講講對蝦的做法,一起爲家人做上一份美味的對蝦!
對蝦的做法
對蝦全宴
食材: 鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法:
1、鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開
2、水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線蝦
3、蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火。 4)將蝦撈出瀝淨水
5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可紅酒洋蔥燴蝦
做法:
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分。
2、洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。
3、黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太 久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將 蝦 提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續 在做的時候纔不會因爲需要長時間炒制而變老。
4、同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿着鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約 15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。
油燜蝦
食材: 蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1、蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可
2、鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3、蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味
4、然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5、然後擺盤就可以吃啦~~
鳳圍蝦
食材: 500g基圍蝦、油、鹽、麪包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法:
1、蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2、去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3、去蝦殼
4、再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
5、一顆雞蛋打散 6)醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7、放入蛋液中,裹一層蛋液
8、滾上面包糠
9、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去
10、炸至金黃即可出控油出鍋。
蝦球
食材: 300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、麪包糠
做法:
1、凍蝦劃開,去頭去殼。
2、用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。
3、用刀把蝦仁剁成泥,裏面加上蔥薑末。
4、取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。
5、蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麪包糠。蛋黃攪成蛋液。
6、取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然後滾上面包糠。
7、鍋裏放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。
以上就是今天爲大家介紹對蝦的做法,是不是看了就在流口水。小編還爲大家介紹了其他幾種蝦的做法來滿足您的味蕾。還要提醒大家注意的一點就是,對蝦最好不要同水果一起食用,因爲可能會引起身體的不適,單獨食用時最好不過的了。
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